Bâtonnets de polenta, sauce tomate

Name: Bâtonnets de polenta, sauce tomate
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Italienne
Ingredients: 250 g de polenta précuite (cuisson rapide); 60 cl de bouillon de légumes; 30 cl de lait; 50 g de parmesan râpé; 20 g de beurre; 3 c. à soupe d'huile d'olive; 50 cl de coulis de tomate; 2 carottes; 1 poivron rouge; 1 oignon; 1 pincée d'origan

4 personnes · 45 min

Des frites de polenta au parmesan, croustillantes au four, à tremper dans une sauce tomate. Carottes et poivron y sont mixés : elle est plus douce, et lisse comme un ketchup.

Végétarien

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

Se retire sans casser le plat : origan.
Végétarien tel quel.

Allergènes déduits des ingrédients : Céleri et Lait.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Un ingrédient de la recette

Ingrédients

Bâtonnets de polenta

250 g de polenta précuite (cuisson rapide)Base
60 cl de bouillon de légumesBase
30 cl de laitBase
50 g de parmesan râpéPrincipal
20 g de beurreAssaisonnement
3 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement

Sauce tomate aux légumes

50 cl de coulis de tomateBase
2 carottesPrincipal
1 poivron rougePrincipal
1 oignonAssaisonnement
1 pincée d'origanAssaisonnement

Étapes

Porter le bouillon et le lait à ébullition, verser la polenta en pluie en fouettant et cuire 5 minutes en remuant sans arrêt, jusqu'à ce qu'elle se détache des bords.
Hors du feu, ajouter le beurre et le parmesan. Étaler sur 1,5 cm d'épaisseur dans un plat huilé et laisser prendre 15 minutes au réfrigérateur.
Pendant ce temps, préchauffer le four à 230 °C. Éplucher et râper les carottes, couper l'oignon et le poivron en dés, et les faire revenir 5 minutes dans un filet d'huile.
Ajouter le coulis et l'origan, saler, couvrir et laisser mijoter 15 minutes, puis mixer très finement.
Démouler la polenta, la couper en bâtonnets de la taille de grosses frites, les poser sur une plaque couverte de papier cuisson, badigeonner d'huile et enfourner 15 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Servir les bâtonnets bien dorés avec la sauce pour les tremper.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

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