Bol mexicain riz, haricots noirs, maïs et guacamole
4 personnes · 30 min
Du riz au citron vert, des haricots noirs au cumin, du maïs, des tomates cerises et un guacamole maison : chacun compose son bol.
- Végétalien
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : citron vert, coriandre fraîche, ail, oignon rouge, maïs en conserve, tomate cerise et chips tortilla.
- Se saute dans une assiette : guacamole, maïs et tomates et chips de maïs.
- Se sert à part : guacamole, maïs et tomates et chips de maïs.
- Végétarien tel quel.
Aucun allergène connu dans ces ingrédients.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Riz au citron vert
- 300 g de riz longBase
- 1 citron vert (zeste)Assaisonnement
- 1 bouquet de coriandreFacultatif
Haricots noirs au cumin
- 2 boîtes de haricots noirs (500 g égouttés)Principal
- 1 oignonAssaisonnement
- 1 gousse d'ailAssaisonnement
- 1 c. à café de cuminAssaisonnement
- 1 c. à café de paprikaAssaisonnement
- 1 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
Guacamole · se sert à part · se saute pour une personne
- 2 avocats bien mûrsPrincipal
- 1 citron vert (jus)Assaisonnement
- 1/2 oignon rougeAssaisonnement
Maïs et tomates · se sert à part · se saute pour une personne
- 1 boîte de maïs (280 g égoutté)Principal
- 250 g de tomates cerisesPrincipal
Chips de maïs · se sert à part · se saute pour une personne
- 100 g de chips de maïs natureFacultatif
Étapes
- Cuire le riz 12 minutes à l'eau bouillante salée, puis l'égoutter.
- Pendant ce temps, faire revenir l'oignon haché dans l'huile 4 minutes, ajouter l'ail, le cumin et le paprika 1 minute, puis les haricots rincés et 4 cuillères d'eau. Chauffer 5 minutes et écraser un tiers des haricots à la fourchette.
- Écraser les avocats avec le jus de citron vert, l'oignon rouge très finement haché et du sel.
- Égoutter le maïs et couper les tomates cerises en deux.
- Mélanger au riz le zeste de citron vert et la coriandre ciselée.
- Composer les bols : riz, haricots, maïs, tomates, une grosse cuillère de guacamole et quelques chips à côté.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
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