Bolognaise de lentilles
4 personnes · 40 min
Une sauce tomate épaisse avec des lentilles vertes qui font le travail de la viande hachée, et des spaghetti. Les enfants la reconnaissent tout de suite.
- Végétarien
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : carotte, céleri branche, ail, origan, sucre et parmesan.
- Se saute dans une assiette : parmesan.
- Se sert à part : parmesan.
- Végétarien tel quel.
Allergènes déduits des ingrédients : Céleri, Gluten et Lait.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Spaghetti
- 400 g de spaghettiBase
Sauce aux lentilles
- 200 g de lentilles vertesPrincipal
- 700 g de purée de tomate (passata)Base
- 1 c. à soupe de concentré de tomateAssaisonnement
- 1 oignonAssaisonnement
- 1 carottePrincipal
- 1 branche de céleriFacultatif
- 2 gousses d'ailAssaisonnement
- 1 c. à café d'origanAssaisonnement
- 1 pincée de sucreAssaisonnement
- 3 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
Parmesan · se sert à part · se saute pour une personne
- 50 g de parmesan râpéFacultatif
Étapes
- Hacher finement l'oignon, la carotte, le céleri et l'ail. Les faire revenir 7 minutes dans l'huile à feu moyen, sans les colorer.
- Ajouter les lentilles rincées, la passata, le concentré, l'origan, le sucre et 40 cl d'eau. Porter à frémissement, couvrir à moitié et cuire 25 minutes en remuant de temps en temps ; rajouter un peu d'eau si la sauce attache. Saler en fin de cuisson.
- Dix minutes avant la fin, cuire les spaghetti à l'eau bouillante salée. Garder une louche d'eau de cuisson.
- Égoutter les pâtes, les mélanger avec la moitié de la sauce et un peu d'eau de cuisson, puis servir avec le reste de sauce et le parmesan.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
CommencerDites-nous qui n'aime pas quoi, en deux minutes.