Boulettes de riz au fromage au four
4 personnes · 42 min
Des boulettes de riz au parmesan, panées et dorées au four, avec un cœur de mozzarella qui file. Le riz cuit dans un bouillon où l'on a mixé des carottes : il en sort doré, sans un morceau de légume.
- Végétarien
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : basilic.
- Se saute dans une assiette : sauce tomate.
- Se sert à part : sauce tomate.
- Végétarien tel quel.
Allergènes déduits des ingrédients : Céleri, Gluten, Lait et Œufs.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Boulettes de riz
- 250 g de riz à risottoBase
- 2 carottesPrincipal
- 70 cl de bouillon de légumesBase
- 50 g de parmesan râpéPrincipal
- 1 boule de mozzarellaPrincipal
- 1 œufAssaisonnement
- 80 g de chapelurePrincipal
- 2 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
Sauce tomate · se sert à part · se saute pour une personne
- 40 cl de coulis de tomateBase
- quelques feuilles de basilicFacultatif
Étapes
- Préchauffer le four à 230 °C. Éplucher les carottes, les couper en tronçons et les mixer très finement avec le bouillon.
- Verser ce bouillon orange dans une casserole avec le riz, porter à ébullition puis cuire 15 minutes à feu doux en remuant souvent, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
- Pendant ce temps, couper la mozzarella en petits dés. Étaler le riz dans un grand plat, y mélanger le parmesan puis l'œuf battu.
- Les mains mouillées, former des boules de la taille d'une noix en glissant un dé de mozzarella au centre, puis les rouler dans la chapelure.
- Les poser sur une plaque huilée, arroser d'un filet d'huile et cuire 12 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Pendant la cuisson, chauffer le coulis 5 minutes avec le basilic et une pincée de sel.
- Servir les boulettes avec la sauce pour les tremper.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
CommencerDites-nous qui n'aime pas quoi, en deux minutes.