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Brochettes de tofu mariné et légumes, quinoa

4 personnes · 45 min

Du tofu mariné au soja et au miel, enfilé avec courgette, poivron et tomates cerises, puis grillé à la poêle ou au barbecue. Avec un quinoa au citron.

  • Végétarien

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

  • Se retire sans casser le plat : ail, courgette, poivron, tomate cerise, oignon rouge, quinoa, citron et persil.
  • Se saute dans une assiette : quinoa au citron.
  • Se sert à part : quinoa au citron.
  • Végétarien tel quel.

Allergènes déduits des ingrédients : Gluten et Soja.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Ingrédients

Brochettes de tofu

  • 400 g de tofu fermeBase
  • 3 c. à soupe de sauce sojaAssaisonnement
  • 1 c. à soupe de mielAssaisonnement
  • 1 gousse d'ailAssaisonnement
  • 3 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
  • 1 courgettePrincipal
  • 1 poivron rougePrincipal
  • 200 g de tomates cerisesPrincipal
  • 1 oignon rougeFacultatif

Quinoa au citron · se sert à part · se saute pour une personne

  • 250 g de quinoaAccompagnement
  • 1 citronAssaisonnement
  • persil ou mentheAssaisonnement

Étapes

  1. Égoutter et presser le tofu, le couper en gros cubes. Mélanger la sauce soja, le miel, l'ail râpé et 1 cuillère d'huile, y rouler le tofu et laisser mariner 15 minutes.
  2. Pendant ce temps, couper la courgette en rondelles épaisses, le poivron et l'oignon en carrés, et enfiler les légumes en alternance avec le tofu sur 8 piques.
  3. Rincer le quinoa et le cuire 12 minutes dans deux fois son volume d'eau salée, à couvert. L'assaisonner du zeste et du jus de citron, d'un filet d'huile et du persil haché.
  4. Cuire les brochettes 12 minutes dans une poêle-gril huilée bien chaude (ou au barbecue), en les tournant et en les badigeonnant du reste de marinade.
  5. Servir deux brochettes par personne sur le quinoa.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

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