Brochettes de légumes et halloumi au barbecue
4 personnes · 27 min
Le halloumi est un fromage qui grille sans fondre : en cubes avec courgette, poivron et tomates cerises, il fait des brochettes végétariennes dorées. Semoule et sauce au yaourt à côté.
- Végétarien
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : poivron, oignon rouge, tomate cerise, origan, citron, menthe et ail.
- Se saute dans une assiette : semoule et sauce au yaourt.
- Se sert à part : semoule et sauce au yaourt.
- Végétarien tel quel.
Allergènes déduits des ingrédients : Gluten et Lait.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Brochettes légumes-halloumi
- 2 courgettesBase
- 2 blocs de halloumi (450 g)Principal
- 2 poivrons rouge et jaunePrincipal
- 1 oignon rougePrincipal
- 250 g de tomates cerisesPrincipal
- 3 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
- 1 c. à café d'origanAssaisonnement
- 1 citronAssaisonnement
Semoule · se sert à part · se saute pour une personne
- 250 g de semoule moyenneAccompagnement
- 1 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
Sauce au yaourt · se sert à part · se saute pour une personne
- 200 g de yaourt grecPrincipal
- quelques feuilles de mentheAssaisonnement
- 1 petite gousse d'ailFacultatif
Étapes
- Couper le halloumi en cubes de 2,5 cm, les courgettes en rondelles épaisses, les poivrons et l'oignon en carrés. Mélanger les légumes avec l'huile, l'origan et un peu de sel (pas le halloumi, déjà salé).
- Monter les brochettes en alternant halloumi, légumes et tomates cerises.
- Les cuire 10 à 12 minutes en les tournant, jusqu'à ce que le halloumi soit doré sur toutes les faces : au barbecue, à la plancha ou dans une poêle-gril. Sans barbecue, sous le gril du four à 240 °C, sur la plaque du haut, en les retournant à mi-cuisson.
- Pendant la cuisson, verser la semoule dans un saladier, l'arroser de 25 cl d'eau bouillante salée, couvrir 5 minutes, puis l'égrener avec l'huile.
- Mélanger le yaourt avec la menthe ciselée, l'ail râpé et une pincée de sel.
- Servir les brochettes sur la semoule, arrosées d'un filet de citron, la sauce à part. Le halloumi se mange chaud : il durcit en refroidissant.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
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