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Burger de pois chiches, frites au four

4 personnes · 45 min

Une galette épaisse de pois chiches et d'épices, dorée à la poêle, dans un pain burger avec tomate, salade et ketchup. Les frites cuisent au four pendant ce temps.

  • Végétalien

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

  • Se retire sans casser le plat : ail, persil, tomate, laitue, oignon rouge, ketchup et moutarde.
  • Se saute dans une assiette : frites au four.
  • Se sert à part : frites au four.
  • Végétarien tel quel.

Allergènes déduits des ingrédients : Gluten, Moutarde et Sésame.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Ingrédients

Galettes de pois chiches

  • 2 boîtes de pois chiches (500 g égouttés)Base
  • 60 g de flocons d'avoinePrincipal
  • 2 c. à soupe de farine de pois chicheAssaisonnement
  • 1 petit oignonAssaisonnement
  • 1 gousse d'ailAssaisonnement
  • 1 bouquet de persilAssaisonnement
  • 1 c. à café de cuminAssaisonnement
  • 1 c. à café de paprikaAssaisonnement
  • 3 c. à soupe d'huileAssaisonnement

Pain et crudités

  • 4 pains burger (vérifier : sans lait ni œuf)Base
  • 2 tomatesPrincipal
  • 4 feuilles de laituePrincipal
  • 1/2 oignon rougeFacultatif
  • ketchupFacultatif
  • moutardeFacultatif

Frites au four · se sert à part · se saute pour une personne

  • 800 g de frites surgelées pour le fourAccompagnement

Étapes

  1. Préchauffer le four à 220 °C. Étaler les frites en une couche sur une plaque couverte de papier cuisson et enfourner 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
  2. Pendant ce temps, bien sécher les pois chiches rincés dans un torchon. Les mixer grossièrement avec l'oignon, l'ail, le persil, les épices, les flocons d'avoine, la farine et du sel : la pâte doit se tenir quand on la presse.
  3. Former 4 galettes de 2 cm d'épaisseur, les mains mouillées.
  4. Cuire les galettes dans l'huile chaude, à feu moyen, 4 minutes de chaque côté sans les bousculer, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
  5. Toaster les pains coupés en deux 1 à 2 minutes dans le four ou une poêle. Trancher les tomates et l'oignon rouge.
  6. Monter les burgers : ketchup et moutarde, laitue, galette, tomate, oignon. Servir avec les frites.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

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