Chili aux haricots noirs et patate douce

Name: Chili aux haricots noirs et patate douce
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Mexicaine
Ingredients: 2 boîtes de haricots noirs (500 g égouttés); 600 g de patates douces; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 1 poivron rouge; 1 grande boîte de tomates concassées (800 g); 1 petite boîte de maïs (140 g égoutté); 20 cl de bouillon de légumes; 2 c. à café de cumin; 1 c. à café de paprika fumé; 1 c. à café de piment en poudre (selon les goûts); 2 c. à soupe d'huile d'olive; 300 g de riz long; 2 avocats; 1 citron vert; coriandre fraîche; 150 g de yaourt végétal nature

4 personnes · 45 min

Un chili épais où la patate douce remplace la viande et adoucit les épices. Servi sur du riz avec de l'avocat et un trait de citron vert.

Végétalien
Piquant

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

Se retire sans casser le plat : ail, poivron, maïs en conserve, chili en poudre, avocat, citron vert, coriandre fraîche et yaourt végétal.
Se saute dans une assiette : riz et avocat et citron vert.
Se sert à part : riz et avocat et citron vert.
Végétarien tel quel.

Allergènes déduits des ingrédients : Céleri et Soja.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Un ingrédient de la recette

Ingrédients

Chili

2 boîtes de haricots noirs (500 g égouttés)Base
600 g de patates doucesPrincipal
1 oignonAssaisonnement
2 gousses d'ailAssaisonnement
1 poivron rougePrincipal
1 grande boîte de tomates concassées (800 g)Base
1 petite boîte de maïs (140 g égoutté)Principal
20 cl de bouillon de légumesAssaisonnement
2 c. à café de cuminAssaisonnement
1 c. à café de paprika fuméAssaisonnement
1 c. à café de piment en poudre (selon les goûts)Facultatif
2 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement

Riz · se sert à part · se saute pour une personne

300 g de riz longAccompagnement

Avocat et citron vert · se sert à part · se saute pour une personne

2 avocatsPrincipal
1 citron vertAssaisonnement
coriandre fraîcheFacultatif
150 g de yaourt végétal natureFacultatif

Étapes

Émincer l'oignon, l'ail et le poivron. Peler les patates douces et les couper en dés de 2 cm.
Dans une cocotte, faire revenir l'oignon et le poivron dans l'huile 4 minutes. Ajouter l'ail, le cumin, le paprika et le piment, remuer 1 minute.
Ajouter les patates douces, les tomates et le bouillon. Saler, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
Pendant ce temps, cuire le riz à l'eau bouillante salée, 11 minutes environ.
Ajouter les haricots rincés et le maïs égoutté, et cuire encore 10 minutes à découvert : la patate douce doit être tendre et la sauce épaisse.
Couper les avocats en dés et le citron vert en quartiers. Servir le chili sur le riz, avec l'avocat, la coriandre, une cuillère de yaourt végétal et le citron vert à presser.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

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