Chou-fleur croustillant à l'air fryer, riz et sauce yaourt
4 personnes · 28 min
Des bouquets de chou-fleur enrobés d'une pâte légère à la farine de pois chiche et aux épices douces, rôtis jusqu'à être dorés. Riz aux pois chiches et raïta au concombre.
- Végétarien
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : curcuma, cumin, pois chiches en conserve, concombre, menthe et citron.
- Se saute dans une assiette : riz aux pois chiches et raïta.
- Se sert à part : riz aux pois chiches et raïta.
- Végétarien tel quel.
Allergènes déduits des ingrédients : Lait et Moutarde.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Chou-fleur épicé
- 1 chou-fleur (800 g de bouquets)Base
- 3 c. à soupe de farine de pois chicheAssaisonnement
- 1 c. à soupe d'huileAssaisonnement
- 2 c. à café de curry douxAssaisonnement
- 1/2 c. à café de curcumaAssaisonnement
- 1 c. à café de cuminAssaisonnement
Riz aux pois chiches · se sert à part · se saute pour une personne
- 280 g de riz basmatiAccompagnement
- 1 boîte de pois chiches (240 g égouttés)Principal
Raïta · se sert à part · se saute pour une personne
- 250 g de yaourt naturePrincipal
- 1/2 concombrePrincipal
- quelques feuilles de mentheFacultatif
- 1/2 citronAssaisonnement
Étapes
- Rincer le riz et le cuire 11 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Ajouter les pois chiches égouttés 2 minutes avant la fin pour les réchauffer, puis égoutter.
- Détailler le chou-fleur en petits bouquets de 3 cm. Dans un grand saladier, mélanger la farine de pois chiche, le curry, le curcuma, le cumin, l'huile, 1 c. à café de sel et 3 c. à soupe d'eau en une pâte épaisse ; y rouler les bouquets jusqu'à ce qu'ils soient tous enrobés.
- Les étaler dans le panier et cuire 18 minutes à 200 °C, en secouant toutes les 6 minutes : ils doivent être dorés et tendres sous la pointe d'un couteau. Dans un panier de moins de 4 L, deux fournées de 14 minutes.
- Pendant ce temps, râper le concombre, le presser dans les mains pour en retirer l'eau et le mélanger au yaourt avec la menthe ciselée, le jus du demi-citron et du sel.
- Servir le chou-fleur sur le riz aux pois chiches, la raïta à côté.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
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