Croquettes de pommes de terre au fromage à l'air fryer, salade

Name: Croquettes de pommes de terre au fromage à l'air fryer, salade
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 800 g de pommes de terre à purée; 100 g d'emmental râpé; 2 œufs; 1/2 botte de ciboulette; 1 pincée de muscade; 40 g de farine; 80 g de chapelure; 1 c. à soupe d'huile (en spray ou au pinceau); 150 g de mâche; 2 c. à soupe d'huile de noix; 1 c. à soupe de vinaigre de cidre

4 personnes · 45 min

Une purée au fromage roulée en croquettes panées, dorées à l'air fryer au lieu de la friteuse. Croustillantes dehors, filantes dedans, avec une salade de mâche.

Végétarien

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

Se retire sans casser le plat : ciboulette, muscade et mâche.
Se saute dans une assiette : salade de mâche.
Se sert à part : salade de mâche.
Végétarien tel quel.

Allergènes déduits des ingrédients : Fruits à coque, Gluten, Lait, Œufs et Sulfites.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Un ingrédient de la recette

Ingrédients

Croquettes au fromage

800 g de pommes de terre à puréeBase
100 g d'emmental râpéPrincipal
2 œufsAssaisonnement
1/2 botte de cibouletteFacultatif
1 pincée de muscadeAssaisonnement
40 g de farineAssaisonnement
80 g de chapelureAssaisonnement
1 c. à soupe d'huile (en spray ou au pinceau)Assaisonnement

Salade de mâche · se sert à part · se saute pour une personne

150 g de mâcheAccompagnement
2 c. à soupe d'huile de noixAssaisonnement
1 c. à soupe de vinaigre de cidreAssaisonnement

Étapes

Faire bouillir une casserole d'eau salée. Éplucher les pommes de terre, les couper en cubes de 2 cm et les cuire 14 minutes.
Pendant ce temps, préparer trois assiettes : la farine, un œuf battu, la chapelure. Laver la mâche et faire la vinaigrette dans le saladier.
Égoutter les pommes de terre et les laisser fumer 1 minute dans la casserole sur le feu éteint pour les sécher. Les écraser au presse-purée avec l'emmental, l'autre œuf, la ciboulette ciselée, la muscade, du sel et du poivre. Étaler dans un plat et laisser tiédir 3 minutes.
Mains farinées, façonner 12 boudins de 6 cm. Les rouler dans la farine, l'œuf puis la chapelure. Préchauffer l'air fryer 3 minutes à 200 °C pendant les dernières.
Ranger les croquettes en une couche, sans qu'elles se touchent (les 12 tiennent dans un panier de 5 L ; plus petit, deux fournées). Vaporiser d'huile et cuire 10 minutes à 200 °C, en les retournant délicatement à mi-cuisson.
Laisser reposer 2 minutes (le cœur est brûlant) et servir avec la salade de mâche.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

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