Curry de tempeh aux haricots verts et lait de coco, riz

Name: Curry de tempeh aux haricots verts et lait de coco, riz
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 400 g de tempeh; 400 g de haricots verts surgelés; 1 boîte de lait de coco (40 cl); 1 oignon; 2 gousses d'ail; 1 morceau de gingembre de 3 cm; 2 c. à café de curry doux; 2 c. à soupe de sauce soja; 2 c. à soupe d'huile; coriandre; 300 g de riz thaï; 1 piment rouge

4 personnes · 35 min

Des dés de tempeh dorés puis mijotés dans une sauce coco au curry doux avec des haricots verts. Le piment se rajoute à table pour ceux qui aiment.

Végétalien
Piquant

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

Se retire sans casser le plat : ail, gingembre frais, coriandre fraîche, riz thaï et piment frais.
Se saute dans une assiette : riz thaï et piment.
Se sert à part : riz thaï et piment.
Végétarien tel quel.

Allergènes déduits des ingrédients : Gluten, Moutarde et Soja.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Un ingrédient de la recette

Ingrédients

Curry de tempeh

400 g de tempehBase
400 g de haricots verts surgelésPrincipal
1 boîte de lait de coco (40 cl)Base
1 oignonAssaisonnement
2 gousses d'ailAssaisonnement
1 morceau de gingembre de 3 cmAssaisonnement
2 c. à café de curry douxAssaisonnement
2 c. à soupe de sauce sojaAssaisonnement
2 c. à soupe d'huileAssaisonnement
coriandreFacultatif

Riz thaï · se sert à part · se saute pour une personne

300 g de riz thaïAccompagnement

Piment · se sert à part · se saute pour une personne

1 piment rougeFacultatif

Étapes

Cuire le riz thaï 12 minutes à l'eau salée, ou selon le paquet.
Couper le tempeh en dés de 2 cm et les faire dorer 6 minutes dans l'huile dans une sauteuse, avec un trait de sauce soja. Les réserver.
Dans la même sauteuse, faire revenir l'oignon émincé 3 minutes, puis l'ail et le gingembre râpés et le curry 1 minute.
Verser le lait de coco et le reste de sauce soja, ajouter les haricots verts et cuire 10 minutes à frémissements. Remettre le tempeh pour 3 minutes.
Parsemer de coriandre et servir avec le riz, le piment émincé dans une coupelle à part.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

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