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Empanadas à la viande, salade

4 personnes · 75 min

Des chaussons argentins dorés au four, garnis de bœuf haché, d'oignon, de poivron, d'œuf dur et d'olives, avec une salade verte. Ils se mangent avec les doigts et se congèlent très bien.

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

  • Se retire sans casser le plat : poivron, œuf, olives en bocal, cumin, origan, oignon nouveau, laitue et tomate.
  • Se saute dans une assiette : salade.
  • Se sert à part : salade.

Allergènes déduits des ingrédients : Gluten, Lait, Œufs et Sulfites.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Ingrédients

Pâte

  • 3 rouleaux de pâte briséeBase
  • 1 jaune d'œuf pour dorerAssaisonnement

Farce au bœuf

  • 500 g de bœuf hachéPrincipal
  • 2 oignonsPrincipal
  • 1 poivron rougePrincipal
  • 2 œufsPrincipal
  • 50 g d'olives vertes dénoyautéesFacultatif
  • 1 c. à café de cuminAssaisonnement
  • 2 c. à café de paprika douxAssaisonnement
  • 1 c. à café d'origanAssaisonnement
  • 2 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
  • 2 oignons nouveauxAssaisonnement

Salade · se sert à part · se saute pour une personne

  • 1 laitueAccompagnement
  • 2 tomatesAccompagnement
  • 1 c. à soupe de vinaigre de vinAssaisonnement

Étapes

  1. Cuire les 2 œufs de la farce 10 minutes à l'eau bouillante, les refroidir et les écaler.
  2. Pendant ce temps, faire revenir les oignons et le poivron hachés dans l'huile 8 minutes. Ajouter le bœuf et cuire 6 minutes en l'émiettant, puis le cumin, le paprika, l'origan, sel et poivre.
  3. Hors du feu, ajouter les oignons nouveaux émincés, les œufs durs et les olives hachés. Étaler la farce dans un plat pour qu'elle refroidisse 10 minutes. Préchauffer le four à 200 °C.
  4. Dérouler la pâte et découper des disques de 12 cm (un bol fait l'affaire), en rassemblant les chutes pour en faire d'autres : on en obtient 12 environ.
  5. Poser une grosse cuillère de farce sur chaque disque, mouiller le bord, replier en demi-lune et souder en pinçant ou à la fourchette.
  6. Ranger les empanadas sur une plaque couverte de papier cuisson, les dorer au jaune d'œuf et enfourner 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
  7. Pendant la cuisson, préparer la salade avec les tomates en quartiers, le vinaigre, 2 cuillères d'huile et du sel. Servir les empanadas tièdes avec la salade.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

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