Falafels à l'air fryer, pita et sauce yaourt
4 personnes · 30 min
Des falafels aux pois chiches en boîte et aux herbes, dorés à l'air fryer au lieu d'être frits, glissés dans une pita avec crudités et sauce au yaourt.
- Végétarien
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : ail, coriandre fraîche, coriandre moulue, levure chimique, citron, menthe, tomate, concombre et laitue.
- Se saute dans une assiette : pitas, sauce yaourt et crudités.
- Se sert à part : pitas, sauce yaourt et crudités.
- Végétarien tel quel.
Allergènes déduits des ingrédients : Gluten et Lait.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Falafels
- 2 boîtes de pois chiches (480 g égouttés)Base
- 1 petit oignonAssaisonnement
- 2 gousses d'ailAssaisonnement
- 1 bouquet de persil platAssaisonnement
- 1 bouquet de coriandreFacultatif
- 2 c. à café de cuminAssaisonnement
- 1 c. à café de coriandre moulueAssaisonnement
- 3 c. à soupe de farineAssaisonnement
- 1/2 c. à café de levure chimiqueAssaisonnement
- 1 c. à soupe d'huile d'olive (en spray ou au pinceau)Assaisonnement
Pitas · se sert à part · se saute pour une personne
- 4 pains pitaAccompagnement
Sauce yaourt · se sert à part · se saute pour une personne
- 200 g de yaourt grecPrincipal
- 1/2 citronAssaisonnement
- quelques feuilles de mentheFacultatif
Crudités · se sert à part · se saute pour une personne
- 2 tomatesPrincipal
- 1/2 concombrePrincipal
- 4 feuilles de laituePrincipal
Étapes
- Égoutter et rincer les pois chiches, puis les sécher dans un torchon. Les écraser au presse-purée ou à la fourchette en gardant quelques morceaux (un mixeur plongeant va plus vite).
- Ajouter l'oignon râpé et bien pressé, une gousse d'ail écrasée, les herbes finement ciselées, le cumin, la coriandre moulue, la farine, la levure et 1 c. à café de sel. Mélanger : la pâte doit se tenir quand on la presse.
- Préchauffer l'air fryer 3 minutes à 200 °C. Pendant ce temps, façonner 20 petites galettes de 4 cm de large et 1,5 cm d'épaisseur, mains mouillées.
- Cuire en deux fournées : ranger la moitié des falafels en une couche, les badigeonner ou vaporiser d'huile et cuire 8 minutes à 200 °C en les retournant à mi-cuisson.
- Pendant les fournées, mélanger le yaourt avec l'autre gousse d'ail râpée, le jus du demi-citron, la menthe ciselée et du sel. Couper les tomates et le concombre en dés, la laitue en lanières.
- Réchauffer les pitas 2 minutes à 180 °C dans le panier vide, les ouvrir, et garnir de crudités, de falafels et de sauce.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
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