Falafels, pita et sauce blanche
4 personnes · 50 min
Les falafels se font avec des pois chiches secs trempés, jamais en conserve : en boîte, la pâte ne tient pas.
Sandwich
- Végétarien
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : ail, cumin, coriandre fraîche, farine de blé, yaourt nature, citron, tomate, concombre et laitue.
- Se saute dans une assiette : sauce blanche et crudités.
- Se sert à part : sauce blanche et crudités.
- Végétarien tel quel.
Allergènes déduits des ingrédients : Gluten et Lait.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Falafels
- 500 g de pois chiches secs trempés une nuitBase
- 1 oignonPrincipal
- 3 gousses d'ailAssaisonnement
- 2 c. à café de cuminAssaisonnement
- 1 bouquet de coriandreAssaisonnement
- 40 g de farinePrincipal
Pitas
- 4 pains pitaBase
Sauce blanche · se sert à part · se saute pour une personne
- 200 g de yaourt naturePrincipal
- le jus d'un demi-citronAssaisonnement
Crudités · se sert à part · se saute pour une personne
- 2 tomatesPrincipal
- 1 concombrePrincipal
- quelques feuilles de laituePrincipal
Étapes
- Mixer les pois chiches trempés et égouttés avec l'oignon, l'ail, le cumin et la coriandre.
- Ajouter la farine jusqu'à ce que la pâte se tienne, puis la laisser reposer 30 minutes au frais.
- Former des boulettes et les dorer 4 minutes par face dans l'huile chaude.
- Mélanger le yaourt et le citron pour la sauce.
- Réchauffer les pitas, les ouvrir et les garnir de falafels, crudités et sauce.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version « sans » quand un plat coince pour un seul.
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