Galettes de sarrasin aux épinards, chèvre et œuf
4 personnes · 25 min
Des galettes de blé noir garnies d'épinards frais fondus, de chèvre et d'un œuf au milieu, repliées en carré. Un dîner de crêperie sans viande.
- Végétarien
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : ail, bûche de chèvre, laitue et sauce salade.
- Se saute dans une assiette : salade verte.
- Se sert à part : salade verte.
- Végétarien tel quel.
Allergènes déduits des ingrédients : Lait, Moutarde et Œufs.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Galettes
- 4 grandes galettes de sarrasin toutes prêtesBase
- 30 g de beurreAssaisonnement
Épinards et chèvre
- 400 g de jeunes pousses d'épinardsPrincipal
- 1 gousse d'ailAssaisonnement
- 120 g de bûche de chèvrePrincipal
Œufs
- 4 œufsPrincipal
Salade verte · se sert à part · se saute pour une personne
- 1 laitueAccompagnement
- 3 c. à soupe de vinaigretteAssaisonnement
Étapes
- Faire tomber les épinards 3 minutes dans une poêle avec une noix de beurre et l'ail écrasé. Saler, poivrer et bien égoutter.
- Faire fondre un peu de beurre dans une grande poêle, poser une galette, côté le plus joli en dessous, à feu moyen.
- Casser un œuf au centre et l'étaler un peu à la cuillère sans crever le jaune, répartir autour un quart des épinards et des rondelles de chèvre.
- Cuire 3 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit pris, puis replier les bords pour former un carré. Garder au chaud au four doux et recommencer avec les autres galettes.
- Servir avec la salade verte assaisonnée.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
CommencerDites-nous qui n'aime pas quoi, en deux minutes.