Gnocchis maison, sauce tomate
4 personnes · 80 min
Des gnocchis de pommes de terre faits à la main et une sauce tomate simple au basilic. Les enfants pétrissent, roulent les boudins et marquent chaque gnocchi à la fourchette : un après-midi de cuisine.
- Végétarien
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : ail, sucre, basilic et parmesan.
- Se saute dans une assiette : parmesan.
- Se sert à part : parmesan.
- Végétarien tel quel.
Allergènes déduits des ingrédients : Gluten, Lait et Œufs.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Gnocchis
- 1 kg de pommes de terre farineuses (type bintje)Base
- 250 g de farine, et un peu pour le plan de travailPrincipal
- 1 œufAssaisonnement
Sauce tomate
- 70 cl de coulis de tomateBase
- 1 gousse d'ailAssaisonnement
- 3 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
- 1 pincée de sucreAssaisonnement
- quelques feuilles de basilicFacultatif
Parmesan · se sert à part · se saute pour une personne
- 40 g de parmesan râpéPrincipal
Étapes
- Cuire les pommes de terre entières, avec la peau, dans l'eau salée 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la pointe d'un couteau y entre sans résistance.
- Pendant ce temps, faire revenir l'ail écrasé dans l'huile 1 minute, ajouter le coulis, le sucre et du sel, et laisser mijoter 20 minutes à petit feu.
- Un adulte pèle les pommes de terre encore chaudes et les passe au presse-purée sur le plan de travail fariné. Laisser tiédir 5 minutes.
- Les enfants ajoutent l'œuf battu puis la farine petit à petit, et pétrissent juste assez pour obtenir une pâte souple qui ne colle plus aux doigts.
- Les enfants roulent la pâte en boudins de la grosseur d'un pouce, les coupent en tronçons de 2 cm avec une corne en plastique, puis roulent chaque tronçon sur le dos d'une fourchette pour faire les stries. Les poser sur un plateau fariné.
- Un adulte plonge les gnocchis par fournées dans une grande casserole d'eau salée frémissante et les retire à l'écumoire dès qu'ils remontent à la surface, au bout de 2 minutes environ.
- Les verser dans la sauce, ajouter le basilic, remuer délicatement et servir avec le parmesan.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
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