Gratin dauphinois au robot cuiseur
4 personnes · 67 min
Les pommes de terre précuisent dans le lait et la crème au robot, à l'ail et à la muscade, puis finissent au four : un dauphinois fondant en deux fois moins de temps. Avec une salade verte.
- Végétarien
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : ail, muscade, gruyère râpé, laitue et sauce salade.
- Se saute dans une assiette : salade verte.
- Se sert à part : salade verte.
- Végétarien tel quel.
Allergènes déduits des ingrédients : Lait et Moutarde.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Gratin dauphinois
- 900 g de pommes de terre à chair fermeBase
- 40 cl de laitPrincipal
- 20 cl de crème liquidePrincipal
- 2 gousses d'ailAssaisonnement
- 1 pincée de muscadeAssaisonnement
- 10 g de beurre pour le platAssaisonnement
- 60 g de fromage râpéFacultatif
Salade verte · se sert à part · se saute pour une personne
- 1 salade verteAccompagnement
- 3 c. à soupe de vinaigretteAssaisonnement
Étapes
- Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles de 3 mm à la mandoline ou au couteau, sans les rincer : leur amidon liera la crème.
- Mettre l'ail dans le bol et le hacher 3 s, vitesse 5. Ajouter le lait, la crème, la muscade, 1 c. à café de sel et du poivre, puis les rondelles de pommes de terre.
- Cuire 15 min, 98 °C, sens inverse, vitesse 1 : les rondelles restent entières et la crème épaissit. Préchauffer le four à 180 °C pendant ce temps.
- Verser le tout dans un plat beurré, lisser, parsemer de fromage si on en veut et enfourner 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
- Laisser reposer 5 minutes avant de servir avec la salade assaisonnée.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
CommencerDites-nous qui n'aime pas quoi, en deux minutes.