Gratin de pommes de terre et poireaux au lait d'avoine
4 personnes · 75 min
Pommes de terre fondantes, poireaux et dés de tofu fumé dans une béchamel au lait d'avoine, sous une croûte de noisettes. Le gratin du dimanche soir, sans laitage.
- Végétalien
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : tofu fumé, ail, levure de bière, muscade, chapelure et noisette.
- Se saute dans une assiette : croûte aux noisettes.
- Se sert à part : croûte aux noisettes.
- Végétarien tel quel.
Allergènes déduits des ingrédients : Fruits à coque, Gluten et Soja.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Pommes de terre et poireaux
- 1,2 kg de pommes de terre à chair fermeBase
- 3 poireauxPrincipal
- 200 g de tofu fuméPrincipal
- 1 gousse d'ailAssaisonnement
- 1 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
Béchamel au lait d'avoine
- 60 cl de lait d'avoine natureBase
- 40 g de farineAssaisonnement
- 40 g de margarineAssaisonnement
- 2 c. à soupe de levure maltéeAssaisonnement
- 1 pincée de muscadeAssaisonnement
Croûte aux noisettes · se sert à part · se saute pour une personne
- 30 g de chapelureFacultatif
- 40 g de noisettes concasséesFacultatif
Étapes
- Préchauffer le four à 190 °C. Peler les pommes de terre et les trancher finement (3 mm). Émincer les poireaux et couper le tofu fumé en petits dés.
- Faire fondre les poireaux et le tofu fumé dans l'huile 8 minutes à feu moyen.
- Pendant ce temps, préparer la béchamel : faire fondre la margarine, ajouter la farine et remuer 1 minute, puis verser le lait d'avoine en fouettant. Laisser épaissir 5 minutes, ajouter la levure maltée, la muscade, sel et poivre.
- Frotter un grand plat avec la gousse d'ail. Alterner les couches de pommes de terre, de poireaux au tofu et de béchamel, en finissant par la sauce.
- Parsemer de chapelure et de noisettes, puis enfourner 45 minutes, jusqu'à ce que la pointe d'un couteau entre sans résistance. Couvrir d'aluminium si le dessus dore trop vite.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
CommencerDites-nous qui n'aime pas quoi, en deux minutes.