Macaroni crémeux aux légumes, sauce aux noix de cajou
4 personnes · 45 min
Le « mac and cheese » sans fromage : une sauce orange et onctueuse de noix de cajou, pomme de terre et carotte mixées, avec du brocoli et des petits pois, gratiné à la chapelure.
- Végétalien
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : ail, brocolis surgelés, petits pois surgelés et chapelure.
- Se saute dans une assiette : brocoli et petits pois et chapelure.
- Se sert à part : brocoli et petits pois et chapelure.
- Végétarien tel quel.
Allergènes déduits des ingrédients : Fruits à coque, Gluten et Moutarde.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Macaroni
- 350 g de macaroniBase
Sauce aux noix de cajou
- 120 g de noix de cajou naturePrincipal
- 1 pomme de terre (200 g)Principal
- 1 carottePrincipal
- 30 cl de lait d'avoineBase
- 3 c. à soupe de levure maltéeAssaisonnement
- 1 c. à café de moutardeAssaisonnement
- 1 gousse d'ailAssaisonnement
- 1/2 citron (jus)Assaisonnement
Brocoli et petits pois · se sert à part · se saute pour une personne
- 300 g de fleurettes de brocoliPrincipal
- 150 g de petits poisPrincipal
Chapelure · se sert à part · se saute pour une personne
- 30 g de chapelureFacultatif
- 1 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
Étapes
- Préchauffer le four à 200 °C. Couvrir les noix de cajou d'eau bouillante et les laisser tremper 10 minutes.
- Pendant ce temps, cuire la pomme de terre et la carotte pelées, en petits dés, 12 minutes à l'eau bouillante salée.
- Dans une autre casserole, cuire les macaroni 2 minutes de moins que sur le paquet, en ajoutant brocoli et petits pois pour les 4 dernières minutes. Égoutter.
- Mixer longuement les noix de cajou égouttées, la pomme de terre, la carotte, le lait d'avoine, la levure maltée, la moutarde, l'ail, le jus de citron et du sel, jusqu'à une sauce lisse.
- Mélanger pâtes, légumes et sauce dans un plat, parsemer de chapelure et arroser d'un filet d'huile.
- Enfourner 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
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