Nouilles sautées au tofu et aux cacahuètes
4 personnes · 20 min
Des nouilles sautées avec du tofu doré, des carottes, du poivron et des pousses de soja, enrobées d'une sauce soja au beurre de cacahuète. Sucré-salé, comme les enfants l'aiment.
- Végétarien
- Piquant
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : carotte, poivron, pousse de soja, citron vert, ail, gingembre frais, sriracha, cacahuète et coriandre fraîche.
- Se saute dans une assiette : cacahuètes et herbes.
- Se sert à part : cacahuètes et herbes.
- Végétarien tel quel.
Allergènes déduits des ingrédients : Arachides, Gluten, Œufs et Soja.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Nouilles
- 250 g de nouilles chinoisesBase
Tofu doré
- 400 g de tofu fermePrincipal
- 1 c. à soupe de féculeAssaisonnement
- 3 c. à soupe d'huileAssaisonnement
Légumes sautés
- 2 carottesPrincipal
- 1 poivron rougePrincipal
- 200 g de pousses de sojaPrincipal
Sauce cacahuète
- 3 c. à soupe de beurre de cacahuètePrincipal
- 4 c. à soupe de sauce sojaAssaisonnement
- 1 c. à soupe de sucre roux ou de mielAssaisonnement
- 1 citron vertAssaisonnement
- 1 gousse d'ailAssaisonnement
- 1 cm de gingembre fraisAssaisonnement
- 1 c. à café de srirachaFacultatif
Cacahuètes et herbes · se sert à part · se saute pour une personne
- 50 g de cacahuètes grillées non saléesFacultatif
- coriandre ou cibouleFacultatif
Étapes
- Mettre de l'eau à bouillir pour les nouilles. Éponger le tofu, le couper en dés et le rouler dans la fécule.
- Dorer le tofu 6 minutes dans 2 cuillères d'huile, dans un wok ou une grande poêle, en le retournant. Le réserver.
- Pendant ce temps, fouetter le beurre de cacahuète avec la sauce soja, le sucre, le jus du citron vert, l'ail et le gingembre râpés et 4 cuillères d'eau chaude. Ajouter la sriracha pour les grands.
- Cuire les nouilles le temps indiqué sur le paquet (3 à 4 minutes), puis les égoutter.
- Dans le wok, faire sauter 3 minutes à feu vif dans le reste d'huile les carottes en julienne et le poivron en lanières, puis les pousses de soja 1 minute.
- Ajouter les nouilles, le tofu et la sauce, mélanger 1 minute pour bien enrober. Parsemer de cacahuètes concassées et de coriandre au service.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
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