Orecchiette aux petits pois et à la ricotta

Name: Orecchiette aux petits pois et à la ricotta
Prep time: 5 min
Cook time: 13 min
Total time: 18 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Italienne
Ingredients: 400 g d'orecchiette; 300 g de petits pois surgelés; 250 g de ricotta; 1 citron (zeste et un peu de jus); 40 g de parmesan râpé; quelques feuilles de menthe; 2 c. à soupe d'huile d'olive

4 personnes · 18 min

Les petits pois cuisent avec les pâtes, la ricotta et le citron font une sauce en un tour de cuillère. Prêt en moins de 20 minutes.

Végétarien

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

Se retire sans casser le plat : citron, parmesan et menthe.
Végétarien tel quel.

Allergènes déduits des ingrédients : Gluten et Lait.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Un ingrédient de la recette

Ingrédients

Pâtes

400 g d'orecchietteBase
300 g de petits pois surgelésPrincipal

Ricotta citronnée

250 g de ricottaPrincipal
1 citron (zeste et un peu de jus)Assaisonnement
40 g de parmesan râpéAssaisonnement
quelques feuilles de mentheFacultatif
2 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement

Étapes

Cuire les orecchiette dans une grande casserole d'eau salée ; ajouter les petits pois 4 minutes avant la fin.
Pendant la cuisson, mélanger dans un saladier la ricotta, le zeste de citron, le parmesan, l'huile et du poivre.
Prélever une louche d'eau de cuisson, égoutter, et verser pâtes et petits pois sur la ricotta. Détendre avec l'eau réservée jusqu'à ce que ce soit crémeux.
Ajouter un filet de jus de citron et la menthe ciselée au moment de servir.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

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