Paella aux légumes
4 personnes · 45 min
Une paella au safran avec poivrons, haricots verts, artichauts et petits pois, et des pois chiches qui remplacent la viande. Tout cuit dans la même grande poêle.
- Végétalien
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : poivron, haricot vert, petits pois surgelés, cœur d'artichaut, ail, citron et persil.
- Végétarien tel quel.
Allergènes déduits des ingrédients : Céleri.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
- 300 g de riz rond (bomba si possible)Base
- 90 cl de bouillon de légumesBase
- 1 dose de safranAssaisonnement
- 1 c. à café de paprika fuméAssaisonnement
- 1 boîte de pois chiches (250 g égouttés)Principal
- 2 poivrons (un rouge, un vert)Principal
- 200 g de haricots vertsPrincipal
- 150 g de petits poisPrincipal
- 1 boîte de cœurs d'artichaut (240 g égouttés)Principal
- 2 tomatesPrincipal
- 1 oignonAssaisonnement
- 2 gousses d'ailAssaisonnement
- 4 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
- 1 citronAssaisonnement
- persilFacultatif
Étapes
- Faire chauffer le bouillon avec le safran. Couper les poivrons en lanières, les haricots verts en tronçons, les artichauts en quartiers ; hacher l'oignon et l'ail, râper les tomates.
- Dans une grande poêle ou un plat à paella, faire revenir l'oignon et les poivrons dans l'huile 5 minutes.
- Ajouter l'ail, les tomates râpées et le paprika, et cuire 3 minutes.
- Verser le riz et le remuer 1 minute, puis le bouillon chaud, les haricots verts, les pois chiches rincés et les artichauts. Répartir à plat, puis ne plus remuer : cuire 18 minutes à feu moyen, en ajoutant les petits pois sur le dessus au bout de 13 minutes.
- Quand le bouillon est absorbé, couvrir d'un torchon et laisser reposer 3 minutes hors du feu. Servir avec le persil et des quartiers de citron.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
CommencerDites-nous qui n'aime pas quoi, en deux minutes.