Pastilla au poulet
4 personnes · 85 min
Un feuilleté sucré-salé : poulet aux épices, amandes et cannelle sous des feuilles croustillantes.
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : cannelle, gingembre moulu, safran, coriandre fraîche, amande et sucre.
- Se saute dans une assiette : finition.
- Se sert à part : finition.
Allergènes déduits des ingrédients : Fruits à coque, Gluten, Lait et Œufs.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Farce au poulet
- 6 cuisses de pouletBase
- 3 oignonsPrincipal
- 4 œufsPrincipal
- 2 c. à café de cannelleAssaisonnement
- 1 c. à café de gingembre mouluAssaisonnement
- 1 dose de safranAssaisonnement
- 1 bouquet de coriandreAssaisonnement
Feuilles
- 10 feuilles de brickBase
- 80 g de beurre fonduPrincipal
Finition · se sert à part · se saute pour une personne
- 150 g d'amandesPrincipal
- 2 c. à soupe de sucre glaceAssaisonnement
Étapes
- Mijoter le poulet 40 minutes avec les oignons et les épices, puis l'effilocher.
- Faire réduire le jus de cuisson et y brouiller les œufs : ils lient la farce.
- Torréfier et concasser les amandes avec un peu de sucre.
- Superposer cinq feuilles beurrées en rosace, garnir de poulet puis d'amandes.
- Refermer avec les cinq autres feuilles, beurrer le dessus.
- Enfourner 45 minutes à 180 °C, sucre glace et cannelle à la sortie.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
CommencerDites-nous qui n'aime pas quoi, en deux minutes.