À la volaille

Poulet et dinde, les protéines qui passent le mieux chez les enfants. Plusieurs se déclinent sans la sauce.

Chaque recette est une suggestion, pas une consigne. Elle dit ce qui se retire, se sert à part ou se remplace quand quelqu'un à table n'en mange pas tout.

Dans Tada Menu, ce travail se fait tout seul : vous dites qui n'aime pas quoi, et chaque soir la version « sans » arrive avec la liste de courses.

29 recettes

Blanquette de poulet65 minLe mijoté du dimanche soir.
Mijoté · Volaille
Bouillon vermicelles et poulet30 minLa soupe des soirs de fièvre. Quinze minutes, et elle se fait avec un reste de poulet rôti.
Soupe · Volaille
Cassoulet180 minHaricots blancs, saucisse et canard, gratinés au four. Un plat de fin de semaine qui nourrit six personnes sans effort.
Mijoté · Viande, volaille
Coq au vin115 minDes cuisses de poulet mijotées au vin rouge. À faire la veille : le plat gagne une nuit au frais.
Mijoté · Viande, volaille
Cordon bleu maison, haricots verts40 minBien meilleur que celui du rayon surgelé, et à peine plus long. La panure se fait en série.
Rôti et poêlé · Viande, volaille
Cuisses de poulet au four, ratatouille85 minUn plat d'été qui cuit seul : le poulet dore pendant que les légumes confisent en dessous.
Rôti et poêlé · Volaille
Émincé de dinde au paprika40 minUne poêlée de vingt minutes, douce malgré le paprika. Les poivrons se retirent avant de servir.
Rôti et poêlé · Volaille
Enchiladas au poulet60 minDes galettes roulées, nappées de sauce et gratinées. Se monte la veille et s'enfourne au dernier moment.
Gratin · Volaille
Escalope de dinde à la crème, tagliatelles30 minVingt minutes chrono. Les champignons se retirent facilement pour qui n'en veut pas.
Rôti et poêlé · Volaille
Fajitas de poulet40 minTout arrive en plats sur la table et chacun garnit sa galette. Le repas qui met tout le monde d'accord.
Sandwich · Volaille
Garbure115 minUne soupe si épaisse qu'elle tient lieu de repas. La cuisse de canard confite se pose au dernier moment.
Soupe · Viande, volaille
Nuggets de poulet maison, potatoes55 minLes enfants les préfèrent aux industriels et on sait ce qu'il y a dedans. Tout cuit au four en même temps.
Rôti et poêlé · Volaille
Pad thaï au poulet40 minTout doit être coupé et à portée de main avant d'allumer le feu : la cuisson dure cinq minutes.
Wok et curry · Volaille
Paella au poulet et au chorizo60 minLe plat unique du week-end. Le chorizo se pose en fin de cuisson : la part sans porc se sert avant qu'il n'arrive.
Pâtes et riz · Viande, volaille
Poule au pot145 minUn poulet entier au bouillon, et les légumes cuits dedans. Le bouillon fait la soupe du lendemain.
Mijoté · Volaille
Poulet au caramel45 minLe caramel se fait à sec puis se déglace à la sauce soja. Sucré-salé, très apprécié des enfants.
Wok et curry · Volaille
Poulet au curry et à la crème45 minUn curry doux, sans piment, que les enfants mangent. Le riz se sert à part.
Wok et curry · Volaille
Poulet aux olives60 minPoulet mijoté au citron et aux olives. Les olives restent entières et se retirent facilement de l'assiette des enfants.
Mijoté · Volaille
Poulet basquaise65 minPoulet mijoté aux poivrons et à la tomate. Le riz se sert à part et le piment se dose dans l'assiette : la part des enfants reste douce.
Mijoté · Volaille
Poulet mafé80 minUne sauce à l'arachide, douce et nourrissante. La patate douce fond dedans et l'épaissit.
Mijoté · Volaille
Poulet rôti et pommes de terre80 minLe dimanche, en semaine.
Rôti et poêlé · Volaille
Poulet tikka masala60 minLe poulet marine dans le yaourt épicé, ce qui l'attendrit. Le piment se dose à part.
Wok et curry · Volaille
Poulet yassa65 minBeaucoup d'oignons, du citron, et une marinade qui fait tout le travail. Meilleur préparé la veille.
Mijoté · Volaille
Salade César25 minFraîche, et pourtant nourrissante.
Salade · Volaille
Shawarma de poulet en pita45 minLe poulet mariné aux épices, saisi à la poêle. Chacun garnit son pain, ce qui évite les négociations.
Sandwich · Volaille
Soupe thaï au poulet et au lait de coco45 minUne soupe-repas parfumée, prête en trente minutes. La citronnelle et le gingembre s'infusent puis se retirent.
Soupe · Volaille
Taboulé et poulet grillé40 minPlat froid d'été. Le taboulé se prépare la veille, le poulet se grille au dernier moment et se sert tiède par-dessus.
Salade · Volaille
Tajine de poulet aux abricots80 minSucré-salé, doux, sans piment. Les abricots se retirent pour ceux qui n'aiment pas le sucré dans le salé.
Mijoté · Volaille
Waterzooi de poulet70 minUn blanquette belge, plus légère : beaucoup de légumes en julienne et un bouillon lié à la crème.
Mijoté · Volaille

Pour aller plus loin

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version « sans » quand un plat coince pour un seul.

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