Pâtes au citron et au parmesan
4 personnes · 17 min
Des spaghetti enrobés de beurre, de zeste de citron et de parmesan fondu dans l'eau de cuisson. Quatre ingrédients, aucune difficulté, et une salade de roquette à côté.
- Végétarien
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : persil, roquette et vinaigre balsamique.
- Se saute dans une assiette : salade de roquette.
- Se sert à part : salade de roquette.
- Végétarien tel quel.
Allergènes déduits des ingrédients : Gluten, Lait et Sulfites.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Pâtes au citron
- 400 g de spaghettiBase
- 50 g de beurrePrincipal
- 2 citrons non traitésPrincipal
- 80 g de parmesan râpéPrincipal
- un peu de persil ou de basilicFacultatif
Salade de roquette · se sert à part · se saute pour une personne
- 100 g de roquetteAccompagnement
- 2 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
- 1 c. à café de vinaigre balsamiqueAssaisonnement
Étapes
- Cuire les spaghetti dans une grande casserole d'eau bouillante salée, 10 minutes environ. Prélever deux louches d'eau de cuisson avant d'égoutter.
- Pendant ce temps, râper le zeste des deux citrons et presser le jus d'un seul.
- Faire fondre le beurre avec le zeste dans une grande sauteuse, ajouter une louche d'eau de cuisson et porter à frémissement.
- Hors du feu, ajouter les spaghetti égouttés, puis le parmesan en pluie en remuant sans arrêt, avec un peu d'eau de cuisson si besoin, jusqu'à ce que la sauce nappe. Ajouter le jus de citron petit à petit en goûtant, poivrer et parsemer d'herbes.
- Assaisonner la roquette d'huile et de balsamique et la servir à côté.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
CommencerDites-nous qui n'aime pas quoi, en deux minutes.