Pâtes au chèvre et aux épinards
4 personnes · 17 min
Des pousses d'épinards juste tombées à l'ail et du chèvre frais fondu dans l'eau de cuisson : une sauce crémeuse sans crème, prête pendant que les pâtes cuisent.
- Végétarien
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : ail, citron et noix.
- Se saute dans une assiette : noix concassées.
- Se sert à part : noix concassées.
- Végétarien tel quel.
Allergènes déduits des ingrédients : Fruits à coque, Gluten et Lait.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Pâtes
- 400 g de penneBase
Sauce chèvre et épinards
- 250 g de pousses d'épinardsPrincipal
- 150 g de chèvre fraisPrincipal
- 1 gousse d'ailAssaisonnement
- 2 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
- 1/2 citron (zeste)Assaisonnement
Noix concassées · se sert à part · se saute pour une personne
- 40 g de cerneaux de noixFacultatif
Étapes
- Cuire les penne dans une grande casserole d'eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet. Garder une louche d'eau de cuisson avant d'égoutter.
- Pendant ce temps, faire revenir l'ail écrasé 1 minute dans l'huile dans une sauteuse, ajouter les épinards et remuer 2 minutes jusqu'à ce qu'ils tombent. Saler.
- Hors du feu, ajouter le chèvre frais émietté, le zeste de citron et la moitié de l'eau de cuisson, et mélanger jusqu'à obtenir une sauce lisse.
- Verser les pâtes égouttées dans la sauteuse, remuer en ajoutant un peu d'eau si besoin pour que ce soit crémeux. Poivrer.
- Concasser les noix et les parsemer sur les assiettes au service.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
CommencerDites-nous qui n'aime pas quoi, en deux minutes.