Quesadillas aux haricots noirs et au maïs
4 personnes · 18 min
Des tortillas croustillantes garnies de haricots noirs écrasés au cumin, de maïs et de fromage fondu. Un dîner végétarien qui se mange avec les doigts.
- Végétarien
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : maïs en conserve, cumin, coriandre fraîche, crème fraîche, citron vert, tomate et laitue.
- Se saute dans une assiette : crème au citron vert et salade de tomates.
- Se sert à part : crème au citron vert et salade de tomates.
- Végétarien tel quel.
Allergènes déduits des ingrédients : Gluten et Lait.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Tortillas
- 8 tortillas de bléBase
Haricots, maïs et fromage
- 1 boîte de haricots noirs (400 g)Principal
- 1 petite boîte de maïs (140 g égoutté)Principal
- 200 g de cheddar râpéPrincipal
- 1 c. à café de cuminAssaisonnement
- coriandreFacultatif
Crème au citron vert · se sert à part · se saute pour une personne
- 15 cl de crème fraîche épaissePrincipal
- 1 citron vertAssaisonnement
Salade de tomates · se sert à part · se saute pour une personne
- 3 tomatesAccompagnement
- 1 petite laitueAccompagnement
Étapes
- Égoutter et rincer les haricots, les écraser grossièrement à la fourchette avec le cumin, du sel et 1 cuillère d'eau. Ajouter le maïs égoutté et la coriandre ciselée.
- Étaler ce mélange sur une moitié de chaque tortilla, couvrir de cheddar et replier en demi-lune.
- Cuire les quesadillas dans une grande poêle à sec (deux par poêle, deux poêles si possible), 2 minutes par face, en appuyant avec la spatule, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et le fromage fondu.
- Pendant la cuisson, mélanger la crème avec le jus et le zeste du citron vert, couper les tomates en quartiers et la laitue en lanières.
- Couper chaque quesadilla en deux et servir avec la crème et la salade.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
CommencerDites-nous qui n'aime pas quoi, en deux minutes.