Quiche aux asperges et au chèvre
4 personnes · 50 min
Une quiche aux asperges vertes et aux rondelles de chèvre, moelleuse au centre. Avec une salade verte, c'est un dîner sans viande que tout le monde mange.
- Végétarien
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : bûche de chèvre, muscade, laitue et sauce salade.
- Se saute dans une assiette : salade verte.
- Se sert à part : salade verte.
- Végétarien tel quel.
Allergènes déduits des ingrédients : Gluten, Lait, Moutarde et Œufs.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Pâte
- 1 pâte briséeBase
Asperges et chèvre
- 500 g d'asperges vertesPrincipal
- 150 g de bûche de chèvrePrincipal
Appareil à quiche
- 3 œufsPrincipal
- 20 cl de crème fraîchePrincipal
- 10 cl de laitPrincipal
- 1 pincée de muscadeAssaisonnement
Salade verte · se sert à part · se saute pour une personne
- 1 laitueAccompagnement
- 3 c. à soupe de vinaigretteAssaisonnement
Étapes
- Préchauffer le four à 190 °C. Foncer le moule avec la pâte et la piquer à la fourchette.
- Couper le bout dur des asperges, garder les pointes entières et couper le reste en tronçons de 2 cm. Les plonger 4 minutes dans l'eau bouillante salée et les égoutter.
- Battre les œufs avec la crème, le lait, la muscade, un peu de sel et de poivre.
- Répartir les tronçons d'asperges sur la pâte, verser l'appareil, puis poser les pointes et les rondelles de chèvre sur le dessus.
- Enfourner 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit dorée et prise au centre. Laisser tiédir 5 minutes avant de couper.
- Pendant la cuisson, laver la salade et la servir à part avec la vinaigrette.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
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