Quiche chèvre-épinards
6 personnes · 58 min
Une quiche végétarienne aux épinards et aux rondelles de chèvre qui dorent sur le dessus. Avec des épinards surgelés, elle se fait toute l'année.
- Végétarien
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : bûche de chèvre, ail, muscade, laitue, vinaigre de vin et moutarde.
- Se saute dans une assiette : salade verte.
- Se sert à part : salade verte.
- Végétarien tel quel.
Allergènes déduits des ingrédients : Gluten, Lait, Moutarde, Œufs et Sulfites.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Fond de tarte
- 1 pâte briséeBase
Épinards et chèvre
- 450 g d'épinards hachés surgelésPrincipal
- 1 bûche de chèvre de 150 gPrincipal
- 1 gousse d'ailAssaisonnement
- 1 noix de beurreAssaisonnement
Appareil œufs-crème
- 3 œufsBase
- 20 cl de crème fraîcheBase
- 10 cl de laitBase
- 1 pincée de muscadeAssaisonnement
Salade verte · se sert à part · se saute pour une personne
- 1 laitueAccompagnement
- 3 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
- 1 c. à soupe de vinaigre de vinAssaisonnement
- 1 c. à café de moutardeAssaisonnement
Étapes
- Préchauffer le four à 190 °C. Foncer le moule avec la pâte et piquer le fond.
- Faire fondre le beurre dans une poêle avec l'ail écrasé, ajouter les épinards encore surgelés et les cuire 8 minutes à feu vif en remuant, jusqu'à ce qu'il ne reste plus d'eau. Saler légèrement.
- Battre les œufs avec la crème, le lait, la muscade, sel et poivre.
- Étaler les épinards sur le fond, verser l'appareil et poser les rondelles de chèvre sur le dessus.
- Enfourner 35 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit prise et le chèvre doré.
- Pendant la cuisson, laver et essorer la laitue. Dans le saladier, mélanger la moutarde, le vinaigre et une pincée de sel, puis l'huile ; ne mélanger la salade qu'au moment de servir.
- Servir la quiche tiède avec la salade.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
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