Quiche sans pâte aux légumes
4 personnes · 45 min
Courgettes, poivron et tomates cerises pris dans un appareil œufs-lait-fromage, cuit sans pâte comme un grand flan. Plus léger, et se démoule en parts.
- Végétarien
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : poivron, oignon, tomate cerise, crème fraîche, gruyère râpé, herbes de Provence, laitue, vinaigre de vin et moutarde.
- Se saute dans une assiette : salade verte.
- Se sert à part : salade verte.
- Végétarien tel quel.
Allergènes déduits des ingrédients : Gluten, Lait, Moutarde, Œufs et Sulfites.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Légumes
- 2 courgettesBase
- 1 poivron rougePrincipal
- 1 oignonAssaisonnement
- 150 g de tomates cerisesPrincipal
- 1 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
Appareil œufs-lait
- 4 œufsBase
- 50 g de farineBase
- 25 cl de laitBase
- 10 cl de crème fraîchePrincipal
- 80 g de gruyère râpéPrincipal
- 1 c. à café d'herbes de ProvenceAssaisonnement
- un peu de beurre pour le mouleAssaisonnement
Salade verte · se sert à part · se saute pour une personne
- 1 laitueAccompagnement
- 3 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
- 1 c. à soupe de vinaigre de vinAssaisonnement
- 1 c. à café de moutardeAssaisonnement
Étapes
- Préchauffer le four à 190 °C. Couper les courgettes en dés, le poivron en petits morceaux et émincer l'oignon.
- Les faire sauter 8 minutes à feu vif dans l'huile, pour qu'ils rendent leur eau et ne détrempent pas la quiche. Saler.
- Pendant ce temps, fouetter la farine avec les œufs, puis ajouter peu à peu le lait et la crème pour éviter les grumeaux. Ajouter le fromage, les herbes, sel et poivre.
- Beurrer le moule, y étaler les légumes, verser l'appareil et piquer les tomates cerises coupées en deux sur le dessus.
- Enfourner 25 minutes, jusqu'à ce que le centre soit pris et le dessus doré.
- Pendant la cuisson, laver et essorer la laitue. Dans le saladier, mélanger la moutarde, le vinaigre et une pincée de sel, puis l'huile ; ne mélanger la salade qu'au moment de servir.
- Laisser tiédir 5 minutes avant de couper en parts, et servir avec la salade.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
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