Riz aux épinards à la grecque
4 personnes · 35 min
Le spanakorizo : un riz fondant cuit avec beaucoup d'épinards, d'oignons nouveaux, d'aneth et de citron. Servi avec de la feta émiettée et du yaourt grec.
- Végétarien
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : oignon nouveau, aneth, citron, feta et yaourt grec.
- Se saute dans une assiette : feta et yaourt.
- Se sert à part : feta et yaourt.
- Végétarien tel quel.
Allergènes déduits des ingrédients : Céleri et Lait.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Riz aux épinards
- 300 g de riz rond ou longBase
- 800 g d'épinards fraisPrincipal
- 1 oignonAssaisonnement
- 4 oignons nouveauxAssaisonnement
- 1 bouquet d'anethAssaisonnement
- 70 cl de bouillon de légumesBase
- 1 citronAssaisonnement
- 4 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
Feta et yaourt · se sert à part · se saute pour une personne
- 200 g de fetaPrincipal
- 200 g de yaourt grecAccompagnement
Étapes
- Laver les épinards et les couper grossièrement. Émincer l'oignon et les oignons nouveaux, hacher l'aneth.
- Faire fondre l'oignon et les oignons nouveaux dans l'huile, 5 minutes, dans une grande sauteuse.
- Ajouter les épinards par poignées en remuant ; ils fondent en 3 minutes.
- Ajouter le riz, le bouillon chaud et la moitié de l'aneth, saler, poivrer. Couvrir et cuire 18 minutes à feu doux, jusqu'à ce que le riz soit tendre et encore un peu crémeux.
- Ajouter le jus du citron et le reste d'aneth, mélanger et servir avec la feta émiettée et une cuillère de yaourt.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
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