Riz aux lentilles et oignons caramélisés
4 personnes · 45 min
Le riz et les lentilles cuits ensemble au cumin, couverts d'oignons fondus jusqu'à être bien dorés, avec une sauce au yaourt et au concombre. Un plat simple et très nourrissant.
- Végétarien
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : coriandre moulue, yaourt grec, concombre, menthe et citron.
- Se saute dans une assiette : oignons caramélisés et yaourt au concombre.
- Se sert à part : oignons caramélisés et yaourt au concombre.
- Végétarien tel quel.
Allergènes déduits des ingrédients : Lait.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Riz aux lentilles
- 200 g de lentilles vertesBase
- 250 g de riz basmatiBase
- 2 c. à café de cuminAssaisonnement
- 1 c. à café de coriandre moulueAssaisonnement
Oignons caramélisés · se sert à part · se saute pour une personne
- 4 gros oignonsPrincipal
- 5 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
Yaourt au concombre · se sert à part · se saute pour une personne
- 300 g de yaourt grecPrincipal
- 1/2 concombrePrincipal
- quelques feuilles de mentheFacultatif
- 1/2 citronAssaisonnement
Étapes
- Rincer les lentilles et les cuire 15 minutes dans 1 litre d'eau non salée.
- Pendant ce temps, émincer finement les oignons et les cuire dans l'huile à feu moyen 25 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient bien bruns et en partie croustillants. Saler en fin de cuisson.
- Égoutter les lentilles, les remettre dans la casserole avec le riz rincé, le cumin, la coriandre, 1 c. à café de sel et 50 cl d'eau. Couvrir et cuire 12 minutes à feu doux, puis laisser reposer 5 minutes hors du feu, couvercle fermé.
- Râper le concombre, le presser dans les mains et le mélanger au yaourt avec la menthe ciselée, le jus de citron, sel et poivre.
- Égrener le riz aux lentilles, le couvrir des oignons et servir la sauce au yaourt à côté.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
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