Salade de chou-fleur rôti, pois chiches et raisins secs
4 personnes · 40 min
Le chou-fleur et les pois chiches rôtis au ras el-hanout, sur une semoule aux herbes avec des raisins secs et des amandes, et une sauce au yaourt. Doux, épicé sans piquer.
- Végétarien
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : raisin sec, persil, menthe, amande, ras el hanout et ail.
- Se saute dans une assiette : sauce yaourt.
- Se sert à part : sauce yaourt.
- Végétarien tel quel.
Allergènes déduits des ingrédients : Fruits à coque, Gluten et Lait.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Semoule aux herbes
- 250 g de semoule moyenneBase
- 50 g de raisins secsPrincipal
- 1 bouquet de persil platAssaisonnement
- quelques brins de mentheFacultatif
- le jus d'un citronAssaisonnement
- 2 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
- 40 g d'amandes effiléesFacultatif
Chou-fleur et pois chiches rôtis
- 1 chou-fleurPrincipal
- 2 boîtes de pois chiches (480 g égouttés)Principal
- 2 c. à café de ras el-hanoutAssaisonnement
- 3 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
Sauce yaourt · se sert à part · se saute pour une personne
- 200 g de yaourt grecPrincipal
- 1/2 gousse d'ailAssaisonnement
Étapes
- Préchauffer le four à 220 °C. Détailler le chou-fleur en petits bouquets, rincer et sécher les pois chiches.
- Mélanger chou-fleur et pois chiches sur une plaque avec l'huile, le ras el-hanout et du sel. Enfourner 25 minutes en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que le chou-fleur soit bien doré.
- Pendant ce temps, verser la semoule et les raisins secs dans un saladier, arroser de 25 cl d'eau bouillante salée, couvrir et laisser gonfler 5 minutes. Égrener à la fourchette avec l'huile.
- Hacher persil et menthe, griller les amandes 2 minutes à sec. Mélanger le yaourt avec l'ail écrasé, du sel et un filet de citron.
- Ajouter à la semoule les herbes, le reste du jus de citron et les amandes, puis le chou-fleur et les pois chiches tièdes. Servir avec la sauce au yaourt.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
CommencerDites-nous qui n'aime pas quoi, en deux minutes.