Salade de nouilles soba, edamame et sauce sésame
4 personnes · 18 min
Des nouilles de sarrasin froides, des edamame, des crudités croquantes et une sauce au sésame et au soja. Elle se prépare à l'avance et s'emporte.
- Végétalien
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : carotte, concombre, chou rouge, oignon nouveau, coriandre fraîche, beurre de cacahuète et sirop d'agave.
- Végétarien tel quel.
Allergènes déduits des ingrédients : Arachides, Gluten, Sésame et Soja.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Nouilles et edamame
- 300 g de nouilles sobaBase
- 300 g d'edamame écossés surgelésPrincipal
Crudités
- 2 carottesPrincipal
- 1 concombrePrincipal
- 200 g de chou rougePrincipal
- 2 oignons nouveauxAssaisonnement
- coriandreFacultatif
Sauce sésame
- 3 c. à soupe de graines de sésame grilléesPrincipal
- 2 c. à soupe d'huile de sésameAssaisonnement
- 1 c. à soupe de beurre de cacahuèteAssaisonnement
- 3 c. à soupe de sauce sojaAssaisonnement
- 2 c. à soupe de vinaigre de rizAssaisonnement
- 1 c. à soupe de sirop d'agaveAssaisonnement
Étapes
- Cuire les soba 5 minutes à l'eau bouillante, en ajoutant les edamame pour les 3 dernières minutes. Égoutter et rincer longuement à l'eau froide.
- Pendant ce temps, râper les carottes, couper le concombre en bâtonnets, émincer très finement le chou rouge et les oignons nouveaux.
- Écraser la moitié des graines de sésame au mortier ou au fond d'un bol, puis fouetter avec l'huile de sésame, le beurre de cacahuète, la sauce soja, le vinaigre et le sirop.
- Mélanger nouilles, edamame, crudités et sauce. Parsemer du reste de sésame et de coriandre.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
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