Soupe au pistou
4 personnes · 75 min
Une soupe d'été épaisse, où le pistou s'ajoute cru dans l'assiette. Cuit, il perdrait tout son parfum.
- Végétarien
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : haricot vert, carotte, pomme de terre, parmesan et coquillette.
- Se saute dans une assiette : pâtes.
- Se sert à part : pâtes.
- Végétarien tel quel.
Allergènes déduits des ingrédients : Gluten et Lait.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Soupe de légumes
- 400 g de haricots blancsBase
- 300 g de haricots vertsPrincipal
- 2 courgettesPrincipal
- 4 tomatesPrincipal
- 2 carottesPrincipal
- 2 pommes de terrePrincipal
- 1 oignonPrincipal
Pistou
- 2 gros bouquets de basilicBase
- 4 gousses d'ailPrincipal
- 10 cl d'huile d'olivePrincipal
- 80 g de parmesanPrincipal
Pâtes · se sert à part · se saute pour une personne
- 150 g de coquillettesAccompagnement
Étapes
- Tailler tous les légumes en petits dés réguliers.
- Les cuire 40 minutes dans de l'eau salée, en ajoutant les plus tendres en dernier.
- Piler basilic, ail et parmesan, puis monter à l'huile d'olive : c'est le pistou.
- Cuire les coquillettes à part et les ajouter dans la soupe.
- Servir la soupe brûlante, une cuillerée de pistou cru dans chaque assiette.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
CommencerDites-nous qui n'aime pas quoi, en deux minutes.