Soupes
Mixée, une soupe cache ce qu'on n'aime pas ; en morceaux, elle laisse le choix. Les deux se réchauffent.
Chaque recette est une suggestion, pas une consigne. Elle dit ce qui se retire, se sert à part ou se remplace quand quelqu'un à table n'en mange pas tout.
Dans Tada Menu, ce travail se fait tout seul : vous dites qui n'aime pas quoi, et chaque soir la version « sans » arrive avec la liste de courses.
11 recettes
- Bouillon vermicelles et poulet30 minLa soupe des soirs de fièvre. Quinze minutes, et elle se fait avec un reste de poulet rôti.
Soupe · Volaille
- Garbure115 minUne soupe si épaisse qu'elle tient lieu de repas. La cuisse de canard confite se pose au dernier moment.
Soupe · Viande, volaille
- Minestrone65 minUne soupe-repas italienne. Les pâtes se cuisent à part et s'ajoutent au moment de servir, sinon elles boivent tout le bouillon.
Soupe
- Soupe à l'oignon gratinée75 minLes oignons doivent vraiment caraméliser, 40 minutes à feu doux. C'est toute la recette.
Soupe
- Soupe de légumes45 minCe que le bac à légumes voudra bien donner.
Soupe
- Soupe de potiron35 minL'automne dans un bol.
Soupe
- Soupe pho au bœuf115 minLe bouillon fait tout : il infuse une heure avec les épices. Le bœuf cuit dans l'assiette, au contact du bouillon brûlant.
Soupe · Viande
- Soupe poireaux-pommes de terre45 minTrois ingrédients, la soupe la plus simple du répertoire. Se mixe ou se laisse en morceaux.
Soupe
- Soupe thaï au poulet et au lait de coco45 minUne soupe-repas parfumée, prête en trente minutes. La citronnelle et le gingembre s'infusent puis se retirent.
Soupe · Volaille
- Velouté de carottes au cumin45 minDoux et un peu sucré, souvent la première soupe que les enfants acceptent.
Soupe
- Velouté de champignons40 minLes champignons se saisissent à feu vif avant d'être mouillés : c'est ce qui donne le goût.
Soupe
Pour aller plus loin
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Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version « sans » quand un plat coince pour un seul.
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