Soupe de courgettes au lait de coco et au curry
4 personnes · 30 min
Des courgettes et des lentilles corail mixées avec du lait de coco et un curry doux : une soupe veloutée et nourrissante, servie avec des naans chauds.
- Végétarien
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : ail, gingembre frais, coriandre fraîche et naan.
- Se saute dans une assiette : naans.
- Se sert à part : naans.
- Végétarien tel quel.
Allergènes déduits des ingrédients : Céleri, Gluten, Lait et Moutarde.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Velouté courgettes-coco
- 1 kg de courgettesBase
- 150 g de lentilles corailPrincipal
- 1 oignonAssaisonnement
- 1 gousse d'ailAssaisonnement
- 1 morceau de gingembre de 2 cmAssaisonnement
- 2 c. à café de curry douxAssaisonnement
- 1 c. à soupe d'huileAssaisonnement
- 1 boîte de lait de coco (40 cl)Principal
- 80 cl de bouillon de légumesBase
- coriandreFacultatif
Naans · se sert à part · se saute pour une personne
- 4 naansAccompagnement
Étapes
- Faire revenir l'oignon émincé 3 minutes dans l'huile avec l'ail et le gingembre râpés, puis ajouter le curry et remuer 30 secondes.
- Ajouter les courgettes en rondelles, les lentilles rincées, le bouillon et le lait de coco en gardant 3 cuillères pour le service. Cuire 15 minutes à petit bouillon : les lentilles doivent être tendres.
- Pendant ce temps, réchauffer les naans 3 minutes au four ou à la poêle.
- Mixer finement, saler et rectifier l'épaisseur avec un peu d'eau.
- Servir avec un trait de lait de coco, la coriandre ciselée et les naans à côté.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
CommencerDites-nous qui n'aime pas quoi, en deux minutes.