Soupe de pois chiches, tomate et épinards

Name: Soupe de pois chiches, tomate et épinards
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Orientale
Ingredients: 2 boîtes de pois chiches (500 g égouttés); 1 grande boîte de tomates concassées (800 g); 300 g d'épinards en branches surgelés; 80 g de vermicelles; 1 oignon; 1 carotte; 1 branche de céleri; 2 gousses d'ail; 1 c. à soupe de concentré de tomate; 1 c. à café de cumin; 1 c. à café de ras-el-hanout; 1 l de bouillon de légumes; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 1 citron; coriandre; 4 pains pita

4 personnes · 30 min

Une soupe épaisse et parfumée, entre harira et minestrone : pois chiches, tomate, épinards et vermicelles, relevés de cumin et d'un trait de citron.

Végétalien

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

Se retire sans casser le plat : vermicelle, céleri branche, ail, ras el hanout, citron, coriandre fraîche et pain pita.
Se saute dans une assiette : pain pita.
Se sert à part : pain pita.
Végétarien tel quel.

Allergènes déduits des ingrédients : Céleri et Gluten.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Un ingrédient de la recette

Ingrédients

Soupe

2 boîtes de pois chiches (500 g égouttés)Base
1 grande boîte de tomates concassées (800 g)Base
300 g d'épinards en branches surgelésPrincipal
80 g de vermicellesAccompagnement
1 oignonAssaisonnement
1 carottePrincipal
1 branche de céleriPrincipal
2 gousses d'ailAssaisonnement
1 c. à soupe de concentré de tomateAssaisonnement
1 c. à café de cuminAssaisonnement
1 c. à café de ras-el-hanoutAssaisonnement
1 l de bouillon de légumesBase
2 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
1 citronAssaisonnement
coriandreFacultatif

Pain pita · se sert à part · se saute pour une personne

4 pains pitaAccompagnement

Étapes

Couper l'oignon, la carotte et le céleri en petits dés, hacher l'ail.
Faire revenir les légumes dans l'huile 5 minutes, puis ajouter l'ail, les épices et le concentré et remuer 1 minute.
Verser les tomates, le bouillon, les pois chiches rincés et les épinards encore surgelés. Porter à ébullition et laisser frémir 10 minutes.
Ajouter les vermicelles et cuire encore 4 minutes en remuant de temps en temps. Saler, poivrer.
Réchauffer les pitas 1 minute au grille-pain. Servir la soupe avec un trait de citron, la coriandre et le pain.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

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