Soupe de printemps aux légumes nouveaux et vermicelles
4 personnes · 30 min
Un bouillon clair plein de petits légumes nouveaux — carottes, navets, petits pois — avec des vermicelles qui cuisent dedans. Parmesan et pain à côté pour en faire un repas.
- Végétarien
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : navet, petits pois surgelés, cerfeuil, parmesan et baguette.
- Se saute dans une assiette : parmesan râpé et pain.
- Se sert à part : parmesan râpé et pain.
- Végétarien tel quel.
Allergènes déduits des ingrédients : Céleri, Gluten et Lait.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Soupe aux légumes nouveaux
- 1,5 l de bouillon de légumesBase
- 1 botte de carottes nouvellesPrincipal
- 4 navets nouveauxPrincipal
- 4 oignons nouveauxAssaisonnement
- 200 g de petits poisPrincipal
- 150 g de vermicellesPrincipal
- 1 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
- cerfeuil ou persilFacultatif
Parmesan râpé · se sert à part · se saute pour une personne
- 80 g de parmesan râpéPrincipal
Pain · se sert à part · se saute pour une personne
- 1 baguetteAccompagnement
Étapes
- Gratter les carottes et les navets, les couper en petits dés. Émincer les oignons nouveaux avec un peu de leur vert.
- Faire revenir les oignons 2 minutes dans l'huile, ajouter carottes et navets, puis verser le bouillon chaud. Cuire 12 minutes à petit bouillon.
- Ajouter les petits pois et les vermicelles et poursuivre 4 minutes. Rectifier le sel.
- Servir aussitôt parsemé de cerfeuil, avec le parmesan et le pain à côté.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
CommencerDites-nous qui n'aime pas quoi, en deux minutes.