Soupe froide de concombre au yaourt, pain pita
4 personnes · 17 min
Concombre, yaourt grec et menthe mixés avec quelques glaçons : une soupe fraîche en dix minutes, sans cuisson. Des pitas chaudes, du houmous et de la feta en font un repas.
- Végétarien
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : ail, menthe, feta, pain pita et houmous.
- Se saute dans une assiette : feta et dés de concombre et pitas et houmous.
- Se sert à part : feta et dés de concombre et pitas et houmous.
- Végétarien tel quel.
Allergènes déduits des ingrédients : Gluten, Lait et Sésame.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Soupe de concombre
- 2 concombresBase
- 400 g de yaourt grecPrincipal
- 1 petite gousse d'ailAssaisonnement
- 1 bouquet de mentheAssaisonnement
- le jus d'1/2 citronAssaisonnement
- 2 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
Feta et dés de concombre · se sert à part · se saute pour une personne
- 100 g de fetaFacultatif
Pitas et houmous · se sert à part · se saute pour une personne
- 4 pains pitaAccompagnement
- 200 g de houmousAccompagnement
Étapes
- Éplucher les concombres une bande sur deux, les couper en morceaux (retirer les graines s'ils sont gros). Garder un quart d'un concombre de côté, en petits dés.
- Mixer le reste du concombre avec le yaourt, l'ail, les feuilles de menthe, le jus de citron, l'huile, du sel et 4 glaçons, jusqu'à ce que ce soit lisse. Détendre avec un peu d'eau froide si c'est trop épais.
- Goûter : la soupe doit être bien salée et citronnée, le froid éteint les goûts. Préparée le matin, elle attend au réfrigérateur ; la remuer avant de servir.
- Réchauffer les pitas 1 minute de chaque côté dans une poêle sèche.
- Servir la soupe en bols avec les dés de concombre, la feta émiettée et un filet d'huile ; les pitas et le houmous à côté pour tremper.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
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