Soupe mexicaine aux haricots rouges et au maïs

Name: Soupe mexicaine aux haricots rouges et au maïs
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Mexicaine
Ingredients: 2 boîtes de haricots rouges (500 g égouttés); 1 boîte de maïs (280 g égoutté); 1 boîte de tomates concassées (400 g); 1 oignon; 1 poivron rouge; 2 gousses d'ail; 2 c. à café de cumin; 1 c. à café de paprika; 1 pincée de piment; 80 cl de bouillon de légumes; 2 c. à soupe d'huile; 120 g de cheddar râpé; 4 c. à soupe de crème fraîche; 150 g de chips tortilla; coriandre; 1 citron vert

4 personnes · 30 min

Une soupe épaisse aux haricots rouges, au maïs et à la tomate, parfumée au cumin, qu'on garnit à table de cheddar, de crème et de chips tortilla. Tout vient du placard.

Végétarien
Piquant

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

Se retire sans casser le plat : maïs en conserve, poivron, ail, chili en poudre, cheddar, crème fraîche, chips tortilla, coriandre fraîche et citron vert.
Se saute dans une assiette : cheddar, crème et chips.
Se sert à part : cheddar, crème et chips.
Végétarien tel quel.

Allergènes déduits des ingrédients : Céleri et Lait.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Un ingrédient de la recette

Ingrédients

Soupe aux haricots

2 boîtes de haricots rouges (500 g égouttés)Base
1 boîte de maïs (280 g égoutté)Principal
1 boîte de tomates concassées (400 g)Principal
1 oignonAssaisonnement
1 poivron rougePrincipal
2 gousses d'ailAssaisonnement
2 c. à café de cuminAssaisonnement
1 c. à café de paprikaAssaisonnement
1 pincée de pimentFacultatif
80 cl de bouillon de légumesBase
2 c. à soupe d'huileAssaisonnement

Cheddar, crème et chips · se sert à part · se saute pour une personne

120 g de cheddar râpéPrincipal
4 c. à soupe de crème fraîcheFacultatif
150 g de chips tortillaAccompagnement
coriandreFacultatif
1 citron vertFacultatif

Étapes

Émincer l'oignon et couper le poivron en petits dés. Les faire revenir 5 minutes dans l'huile avec l'ail haché.
Ajouter le cumin, le paprika et le piment, remuer 30 secondes, puis verser les tomates, les haricots rincés et le bouillon. Cuire 12 minutes à petit bouillon.
Écraser une louche de haricots au presse-purée ou au mixeur et la remettre dans la soupe pour l'épaissir. Ajouter le maïs et chauffer 3 minutes. Saler.
Pendant la cuisson, râper le cheddar, ciseler la coriandre et couper le citron vert en quartiers.
Servir la soupe avec les garnitures au milieu de la table : chacun ajoute fromage, crème, chips et un trait de citron vert.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

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