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Spaghetti à l'ail, à l'huile et au parmesan

4 personnes · 17 min

Les spaghetti « aglio e olio » : de l'ail doré doucement dans l'huile d'olive, du persil et du parmesan. Le plat du placard, prêt pendant que l'eau bout.

  • Végétarien
  • Piquant

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

  • Se retire sans casser le plat : parmesan, persil, piment d'Espelette, laitue et moutarde.
  • Se saute dans une assiette : salade verte.
  • Se sert à part : salade verte.
  • Végétarien tel quel.

Allergènes déduits des ingrédients : Gluten, Lait, Moutarde et Sulfites.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Ingrédients

Spaghetti

  • 400 g de spaghettiBase

Huile à l'ail

  • 4 gousses d'ailPrincipal
  • 6 c. à soupe d'huile d'olivePrincipal
  • 60 g de parmesan râpéPrincipal
  • 1 bouquet de persil platAssaisonnement
  • 1 pincée de piment d'EspeletteFacultatif

Salade verte · se sert à part · se saute pour une personne

  • 1 laitueAccompagnement
  • 1 c. à soupe de vinaigreAssaisonnement
  • 1 c. à café de moutardeAssaisonnement

Étapes

  1. Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition et y cuire les spaghetti le temps indiqué sur le paquet (10 minutes environ).
  2. Pendant la cuisson, peler et émincer finement l'ail, hacher le persil. Laver la salade et faire la vinaigrette (moutarde, vinaigre, 2 cuillères d'huile, sel).
  3. Trois minutes avant la fin des pâtes, chauffer le reste d'huile à feu doux dans une grande poêle avec l'ail et le piment : l'ail doit blondir, pas brunir.
  4. Prélever une louche d'eau de cuisson, égoutter les pâtes et les verser dans la poêle avec un peu d'eau. Remuer 1 minute pour que l'huile nappe.
  5. Hors du feu, ajouter le persil et la moitié du parmesan. Servir avec le reste du parmesan à table et la salade à côté.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

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