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Spaghetti cacio e pepe

4 personnes · 17 min

Deux ingrédients, et tout se joue sur l'eau de cuisson : c'est elle qui lie le fromage.

  • Végétarien

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

  • Végétarien tel quel.

Allergènes déduits des ingrédients : Gluten et Lait.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Ingrédients

Spaghetti

  • 400 g de spaghettiBase

Crème de pécorino

  • 150 g de pécorino râpé finBase
  • poivre noir concassé, généreusementPrincipal

Étapes

  1. Cuire les spaghetti dans peu d'eau salée : elle sera plus chargée en amidon.
  2. Torréfier le poivre concassé à sec dans une poêle large.
  3. Mélanger le pécorino à deux louches d'eau de cuisson tiède jusqu'à obtenir une crème lisse.
  4. Hors du feu, réunir pâtes et crème en remuant vite : sur le feu, le fromage filerait.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

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