Spaghetti, sauce tomate aux légumes cachés

Name: Spaghetti, sauce tomate aux légumes cachés
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Italienne
Ingredients: 400 g de spaghetti; 70 cl de coulis de tomate (passata); 2 carottes; 1 petite courgette; 1 poivron rouge; 1 oignon; 1 gousse d'ail; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 1 c. à café de sucre; quelques feuilles de basilic; 40 g de parmesan râpé

4 personnes · 40 min

Une sauce tomate toute lisse qui cache carottes, courgette et poivron, mixés après cuisson. Elle a le goût de la sauce tomate habituelle, et on en fait volontiers le double pour la congeler.

Végétarien

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

Se retire sans casser le plat : ail, sucre, basilic et parmesan.
Se saute dans une assiette : parmesan.
Se sert à part : parmesan.
Végétarien tel quel.

Allergènes déduits des ingrédients : Gluten et Lait.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Un ingrédient de la recette

Ingrédients

Spaghetti

400 g de spaghettiBase

Sauce tomate aux légumes

70 cl de coulis de tomate (passata)Base
2 carottesPrincipal
1 petite courgettePrincipal
1 poivron rougePrincipal
1 oignonAssaisonnement
1 gousse d'ailAssaisonnement
2 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
1 c. à café de sucreAssaisonnement
quelques feuilles de basilicFacultatif

Parmesan · se sert à part · se saute pour une personne

40 g de parmesan râpéPrincipal

Étapes

Éplucher l'oignon, l'ail et les carottes, épépiner le poivron, et couper tous les légumes en petits morceaux.
Les faire revenir 5 minutes dans l'huile à feu moyen, sans les laisser colorer.
Ajouter le coulis, le sucre et un demi-verre d'eau, saler, couvrir et cuire 20 minutes à petit feu, jusqu'à ce que la carotte s'écrase sous la cuillère.
Pendant ce temps, cuire les spaghetti dans une grande casserole d'eau bouillante salée, selon le temps du paquet.
Mixer la sauce au mixeur plongeant jusqu'à ce qu'il ne reste plus aucun morceau. Ajouter le basilic ciselé et rectifier le sel.
Égoutter les pâtes, les mélanger à la sauce et servir avec le parmesan à part.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

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