Steak végétal, purée et haricots verts
4 personnes · 20 min
L'assiette de tous les jours en version végétarienne : un steak végétal bien doré, une vraie purée maison et des haricots verts. Prêt en vingt minutes.
- Végétarien
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : muscade, haricots verts surgelés et persil.
- Se saute dans une assiette : haricots verts.
- Se sert à part : haricots verts.
- Végétarien tel quel.
Allergènes déduits des ingrédients : Gluten, Lait et Soja.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Steaks végétaux
- 4 steaks végétauxBase
- 1 c. à soupe d'huileAssaisonnement
Purée
- 1 kg de pommes de terre à puréeAccompagnement
- 20 cl de laitPrincipal
- 40 g de beurreAssaisonnement
- 1 pincée de muscadeAssaisonnement
Haricots verts · se sert à part · se saute pour une personne
- 600 g de haricots verts extra-fins surgelésAccompagnement
- 10 g de beurreAssaisonnement
- un peu de persilFacultatif
Étapes
- Mettre l'eau à chauffer à la bouilloire. Éplucher les pommes de terre, les couper en cubes de 2 cm et les cuire 12 à 13 minutes dans l'eau bouillante salée : petits, ils cuisent vite.
- En même temps, cuire les haricots verts 10 minutes dans une autre casserole d'eau bouillante salée, les égoutter et les rouler dans le beurre et le persil.
- Dans les 8 dernières minutes, dorer les steaks végétaux dans l'huile à feu moyen, 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Égoutter les pommes de terre, les écraser au presse-purée avec le beurre, puis le lait chaud versé petit à petit. Saler, muscader.
- Servir chaque steak avec la purée et les haricots verts.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
CommencerDites-nous qui n'aime pas quoi, en deux minutes.