Tacos aux protéines de soja

Name: Tacos aux protéines de soja
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Mexicaine
Ingredients: 150 g de protéines de soja texturées (petit calibre); 40 cl de bouillon de légumes chaud (1 cube); 1 oignon; 1 gousse d'ail; 2 c. à soupe de concentré de tomate; 1 c. à café de cumin; 1 c. à café de paprika; 1 pincée de piment en poudre; 1 c. à café d'origan; 3 c. à soupe d'huile; 8 petites tortillas de blé ou de maïs; 1/2 laitue romaine; 2 tomates; 1 citron vert; 100 g de cheddar râpé; 10 cl de crème fraîche; 1 avocat

4 personnes · 25 min

Une garniture façon chili, avec des protéines de soja réhydratées puis poêlées aux épices et à la tomate, à glisser dans des tortillas avec salade, tomate, fromage et crème. Personne ne regrette la viande.

Végétarien
Piquant

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

Se retire sans casser le plat : oignon, ail, chili en poudre, origan, romaine, tomate, citron vert, cheddar, crème fraîche et avocat.
Se saute dans une assiette : salade et tomates et fromage, crème et avocat.
Se sert à part : salade et tomates et fromage, crème et avocat.
Végétarien tel quel.

Allergènes déduits des ingrédients : Céleri, Gluten, Lait et Soja.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Un ingrédient de la recette

Ingrédients

Soja épicé

150 g de protéines de soja texturées (petit calibre)Base
40 cl de bouillon de légumes chaud (1 cube)Assaisonnement
1 oignonAssaisonnement
1 gousse d'ailAssaisonnement
2 c. à soupe de concentré de tomatePrincipal
1 c. à café de cuminAssaisonnement
1 c. à café de paprikaAssaisonnement
1 pincée de piment en poudreFacultatif
1 c. à café d'origanAssaisonnement
3 c. à soupe d'huileAssaisonnement

Tortillas

8 petites tortillas de blé ou de maïsAccompagnement

Salade et tomates · se sert à part · se saute pour une personne

1/2 laitue romaineAccompagnement
2 tomatesAccompagnement
1 citron vertAssaisonnement

Fromage, crème et avocat · se sert à part · se saute pour une personne

100 g de cheddar râpéFacultatif
10 cl de crème fraîcheFacultatif
1 avocatFacultatif

Étapes

Verser le bouillon chaud sur les protéines de soja et les laisser gonfler 10 minutes, puis les presser dans une passoire pour en retirer l'excès de liquide.
Pendant ce temps, émincer la romaine, couper les tomates et l'avocat en dés et arroser l'avocat de citron vert. Mettre le fromage et la crème dans des bols.
Faire revenir l'oignon et l'ail hachés 3 minutes dans l'huile, ajouter les protéines de soja et les faire dorer 5 minutes à feu vif en remuant : elles doivent griller un peu.
Ajouter le concentré de tomate, le cumin, le paprika, l'origan et un demi-verre d'eau, mélanger et cuire 3 minutes jusqu'à ce que ce soit nappé. Saler, et pimenter à part pour les grands.
Chauffer les tortillas 20 secondes de chaque côté dans une poêle sèche. Chacun garnit les siennes à table.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

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