Tajine de pois chiches et légumes

Name: Tajine de pois chiches et légumes
Prep time: 12 min
Cook time: 32 min
Total time: 44 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Maghrébine
Ingredients: 2 boîtes de pois chiches (500 g égouttés); 3 carottes; 2 pommes de terre; 2 courgettes; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 1 boîte de tomates concassées (400 g); 2 c. à café de ras-el-hanout; 1 c. à café de curcuma; 40 cl de bouillon de légumes; 40 g de raisins secs; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 1/2 bouquet de coriandre; 300 g de semoule moyenne; 15 g de beurre

4 personnes · 44 min

Pois chiches, carottes, pommes de terre et courgettes mijotés aux épices douces et aux raisins secs, servis avec de la semoule. Un plat complet qui se fait dans une seule cocotte.

Végétarien

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

Se retire sans casser le plat : pomme de terre, courgette, ail, curcuma, raisin sec, coriandre fraîche, semoule et beurre.
Se saute dans une assiette : semoule.
Se sert à part : semoule.
Végétarien tel quel.

Allergènes déduits des ingrédients : Céleri, Gluten et Lait.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Un ingrédient de la recette

Ingrédients

Tajine de légumes

2 boîtes de pois chiches (500 g égouttés)Base
3 carottesPrincipal
2 pommes de terrePrincipal
2 courgettesPrincipal
1 oignonAssaisonnement
2 gousses d'ailAssaisonnement
1 boîte de tomates concassées (400 g)Principal
2 c. à café de ras-el-hanoutAssaisonnement
1 c. à café de curcumaAssaisonnement
40 cl de bouillon de légumesBase
40 g de raisins secsFacultatif
2 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
1/2 bouquet de coriandreFacultatif

Semoule · se sert à part · se saute pour une personne

300 g de semoule moyenneAccompagnement
15 g de beurreAssaisonnement

Étapes

Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile 4 minutes dans une cocotte, puis ajouter l'ail, le ras-el-hanout et le curcuma, 1 minute.
Ajouter les carottes en rondelles épaisses, les pommes de terre en gros cubes, les tomates et le bouillon. Saler, couvrir et cuire 15 minutes.
Pendant ce temps, couper les courgettes en gros tronçons et rincer les pois chiches.
Ajouter les courgettes, les pois chiches et les raisins secs, et poursuivre 12 minutes à couvert, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Pendant ce temps, verser 30 cl d'eau bouillante salée sur la semoule, couvrir 5 minutes, puis l'égrener avec le beurre.
Parsemer le tajine de coriandre et le servir avec la semoule.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

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