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Tajine de poisson aux légumes

4 personnes · 45 min

Des filets de poisson blanc posés sur des pommes de terre, des carottes et des poivrons mijotés aux épices douces, avec des olives et du citron. Se fait dans une simple cocotte.

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

  • Se retire sans casser le plat : citron, coriandre fraîche, carotte, poivron, ail, cumin, paprika, curcuma et olives en bocal.
  • Se saute dans une assiette : semoule.
  • Se sert à part : semoule.

Allergènes déduits des ingrédients : Gluten et Poissons.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Ingrédients

Poisson

  • 600 g de filets de poisson blanc (cabillaud, lieu, merlu), frais ou décongelésBase
  • 1 citronAssaisonnement
  • 1 bouquet de coriandre ou de persilAssaisonnement

Légumes aux épices

  • 500 g de pommes de terrePrincipal
  • 3 carottesPrincipal
  • 1 poivron rougePrincipal
  • 3 tomatesPrincipal
  • 1 oignonAssaisonnement
  • 2 gousses d'ailAssaisonnement
  • 1 c. à café de cuminAssaisonnement
  • 1 c. à café de paprikaAssaisonnement
  • 1/2 c. à café de curcumaAssaisonnement
  • 3 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
  • 80 g d'olives vertesFacultatif

Semoule · se sert à part · se saute pour une personne

  • 300 g de semoule moyenneAccompagnement

Étapes

  1. Éplucher les pommes de terre et les carottes et les couper en rondelles de 5 mm. Émincer l'oignon et le poivron, couper les tomates en dés.
  2. Dans une cocotte, faire revenir l'oignon dans l'huile 3 minutes, ajouter l'ail et les épices et remuer 1 minute.
  3. Ajouter pommes de terre, carottes, poivron, tomates et 20 cl d'eau. Saler, couvrir et cuire 18 minutes à feu moyen.
  4. Pendant ce temps, couper le poisson en gros morceaux, l'arroser de la moitié du jus de citron et le mélanger avec la moitié de la coriandre hachée.
  5. Poser le poisson sur les légumes avec les olives et quelques rondelles de citron, couvrir et cuire 8 à 10 minutes sans remuer.
  6. Pendant la cuisson du poisson, verser 30 cl d'eau bouillante salée sur la semoule avec un filet d'huile, couvrir 5 minutes puis égrener.
  7. Parsemer du reste de coriandre et servir dans la cocotte, la semoule à côté.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

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