Tarte rustique aux légumes de la veille et au comté
4 personnes · 50 min
Une pâte brisée repliée sur les légumes cuits qui restent (rôtis, poêlés, ratatouille), liés d'œuf et de crème, avec du comté. Pas besoin de moule, et elle change à chaque fois.
- Végétarien
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : moutarde, herbes de Provence et mesclun.
- Se saute dans une assiette : salade verte.
- Se sert à part : salade verte.
- Végétarien tel quel.
Allergènes déduits des ingrédients : Gluten, Lait, Moutarde, Œufs et Sulfites.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Pâte
- 1 pâte briséeBase
- 1 c. à soupe de moutardeAssaisonnement
Légumes et comté
- 500 g de légumes cuits de la veille (courgettes, poivrons, carottes, champignons…)Principal
- 2 œufsPrincipal
- 8 cl de crème fraîchePrincipal
- 100 g de comté râpéPrincipal
- 1 c. à café d'herbes de ProvenceAssaisonnement
Salade verte · se sert à part · se saute pour une personne
- 150 g de mesclunAccompagnement
- 2 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
- 1 c. à soupe de vinaigreAssaisonnement
Étapes
- Préchauffer le four à 200 °C. Dérouler la pâte sur une plaque avec son papier et étaler la moutarde au centre en laissant 4 cm de bord.
- Égoutter les légumes s'ils ont rendu du jus, les couper en morceaux et les répartir au centre avec la moitié du comté.
- Battre les œufs avec la crème et les herbes, saler, poivrer. Garder une cuillère pour dorer la pâte et verser le reste doucement sur les légumes.
- Replier le bord de pâte sur la garniture en le plissant, le badigeonner d'œuf battu et parsemer le reste du comté.
- Enfourner 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée dessous.
- Pendant la cuisson, préparer la salade. Servir la tarte chaude ou tiède avec la salade.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
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