Tartines de chèvre frais, concombre et radis
4 personnes · 15 min
Du pain de campagne tartiné de chèvre frais aux herbes, avec du concombre et des radis en fines rondelles : le goût du printemps. Pour le pique-nique, on referme les tartines deux à deux et on les garde au frais.
- Végétarien
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : ciboulette, citron, concombre, radis et mâche.
- Se saute dans une assiette : salade de mâche.
- Se sert à part : salade de mâche.
- Végétarien tel quel.
Allergènes déduits des ingrédients : Fruits à coque, Gluten, Lait et Sulfites.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Pain de campagne
- 8 grandes tranches de pain de campagneBase
Chèvre frais aux herbes
- 250 g de chèvre fraisPrincipal
- 1 bouquet de cibouletteAssaisonnement
- le zeste d'1 citronAssaisonnement
- 1 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
Concombre et radis
- 1 concombrePrincipal
- 1 botte de radisPrincipal
Salade de mâche · se sert à part · se saute pour une personne
- 150 g de mâcheAccompagnement
- 2 c. à soupe d'huile de noix ou de colzaAssaisonnement
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidreAssaisonnement
Étapes
- Écraser le chèvre frais à la fourchette avec la ciboulette ciselée, le zeste de citron, l'huile et du poivre.
- Couper le concombre et les radis en rondelles très fines, et les éponger sur du papier absorbant.
- Tartiner généreusement les tranches de pain de chèvre, puis couvrir la moitié d'entre elles de concombre et de radis en écailles. Saler légèrement.
- Pour les emporter, refermer chaque tartine garnie avec une tranche tartinée et couper en deux. Laver la mâche et la mettre en boîte, la vinaigrette dans un petit pot.
- Emballer les tartines dans du papier sulfurisé, garder au réfrigérateur puis transporter en glacière avec un pain de glace, avec la mâche. Assaisonner celle-ci sur place.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
CommencerDites-nous qui n'aime pas quoi, en deux minutes.